Буває, що влітку чи восени вдома накопичується багато помідорів, і вже не знаєш, куди їх подіти. Викидати шкода, а просто їсти сирими набридає. Насправді з них можна зробити безліч простих страв, які довго зберігаються або урізноманітнять меню.
Томатний соус на зиму
Найпростіший спосіб використати велику кількість помідорів – це зробити домашній соус. Помий їх, наріж шматочками й тушкуй у каструлі разом із цибулею, часником і улюбленими спеціями. Потім пробий блендером, посоли й провари ще 10 хвилин. Готовий соус можна закатати у банки або заморозити порційно. Він підійде для пасти, піци чи запіканок.
Домашній кетчуп
Якщо хочеться чогось цікавішого, зроби кетчуп. До томатної маси додай трохи цукру, оцту, кориці, гвоздики й перцю. Провари довше, щоб соус став густішим. Виходить смачно й без консервантів.
Салат із запечених помідорів
Спробуй запекти помідори у духовці з оливковою олією, часником і травами. Коли вони охолонуть, додай зелень, шматочки сиру фета чи моцарели й трішки бальзамічного оцту. Це чудовий гарнір або легкий обід.
Читайте також: Одна пара, яка врятує твій день: як обрати універсальні кросівки
В’ялені помідори
Ще один спосіб – в’ялені помідори. Розріж їх навпіл, виклади на деко, посип сіллю, травами й полий оливковою олією. Суши в духовці на низькій температурі кілька годин. Зберігати можна в банці з олією, а використовувати для салатів, пасти або бутербродів.
Томатний суп-пюре
Швидкий і смачний варіант – суп-пюре. Потушкуй помідори з морквою, цибулею й часником, додай трохи води або бульйону й пробий блендером. Для ніжності можна влити вершки або кокосове молоко.
Заморожування
Якщо зовсім немає часу, просто помий помідори, наріж кубиками й заморозь у пакетах або контейнерах. Узимку вони стануть у пригоді для будь-яких страв – від соусів до тушкованих овочів.
Свіжі салати й сальса
А якщо помідори ще міцні й солодкі, зроби яскравий літній салат із огірками, цибулею, зеленню й легкою заправкою. Або приготи сальсу – дрібно наріж помідори, додай перець чилі, цибулю, кінзу й сік лайма. Це ідеальний соус до будь-яких страв.
Помідори – універсальний продукт, і з них завжди можна створити щось смачне. Трошки часу, кілька простих спецій – і навіть надлишок перетворюється на ароматні соуси, салати чи закуски.
