Є рецепти, до яких завжди хочеться повертатися. Вони прості, зрозумілі, але щоразу дарують той самий затишок. Оладки з яблуками і корицею — саме такий випадок. Щойно вони починають шкварчати на сковорідці, по кухні розноситься теплий аромат, що нагадує про бабусині ранки, домашні вихідні та дитинство без поспіху.

Ці оладки — не про складні інгредієнти. Вони про тепло. Про хрустку скоринку й м’яку середину. Про шматочки солодких яблук, які тануть у тісті. І про корицю, яка додає особливого настрою.

Що потрібно:

2 середніх яблука

1 яйце

1 склянка кефіру або йогурту

2–3 ст. ложки цукру

щіпка солі

1/2 ч. ложки кориці (або за смаком)

1 ч. ложка соди (гасити не треба, якщо з кефіром)

приблизно 1,5 склянки борошна

олія для смаження

Читайте також: Секрет смачних баклажанів у рагу — ось що всі забувають додати!

Як готувати:

Яблука помий, почисти (якщо шкірка тверда), натри на великій тертці або наріж дрібними кубиками — як любиш.

В окремій мисці змішай яйце, кефір, цукор, сіль і корицю.

Додай соду, перемішай. Потім поступово всипай борошно, щоб тісто стало трохи густішим за сметану.

Вмішай яблука. Тісто вийде ароматне й трохи тягуче.

Розігрій сковорідку з невеликою кількістю олії. Викладай тісто ложкою. Обсмажуй по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Як подавати?

Все просто: зі сметаною, медом, варенням або просто так — ще гарячими, прямо зі сковорідки. Можна посипати цукровою пудрою або полити йогуртом. Або, як у дитинстві, з молоком або какао.

Поради:

Якщо хочеш менш солодкий варіант — зменш кількість цукру. Яблука й так дають солодкість.

Корицю можна замінити на ваніль або додати трішки імбиру для пікантності.

Щоб було ще ніжніше — частину борошна заміни на манку.

Ці оладки — ідеальний сніданок або легкий перекус. Вони не вимагають багато часу, готуються «з того, що є», а смакують так, що зупинитися важко. Особливо, коли поруч гаряча чашка чаю, а на вулиці дощ чи вітер. Просто дім, тепло й улюблені яблучні оладки.