Паста — страва, яка завжди асоціюється з теплом і домашнім затишком. Але що, якщо зробити її не класичною з томатами чи вершками, а зовсім іншою: легкою, зеленою, освіжаючою? Паста з авокадо та шпинатом саме такий варіант. Вона ніби вбирає в себе сонце і свіжість, дарує неважку ситість і приємне відчуття, що ти щойно зробив для себе щось добре.
Зелений соус тут — головна зірка. Він ніжний, шовковистий, але водночас має характер завдяки шпинату та часнику. Авокадо робить його кремовим, немов додав краплю вершків, хоча насправді жодної краплі там немає. У цій простоті й криється справжній секрет — кілька інгредієнтів, які разом створюють ідеальну гармонію.
Що знадобиться для пасти з авокадо та шпинатом:
паста (спагеті, фетучіні або пенне) — 250 г
стигле авокадо — 1 шт.
свіжий шпинат — жменя (приблизно 70 г)
оливкова олія — 2 ст. ложки
часник — 1 зубчик
лимонний сік — 1–2 ст. ложки
сіль, чорний перець — за смаком
твердий сир для подачі (пармезан або пекоріно) — за бажанням
Читайте також: Компот із сухофруктів: рецепт без цукру, який замінить магазинні соки
Як приготувати:
Відварюємо пасту.
У великій каструлі доводимо воду до кипіння, додаємо сіль і відправляємо туди пасту. Варимо до стану аль денте, щоб залишалася приємна пружність. Важливий момент — залиште півсклянки води від варіння, вона знадобиться для соусу.
Готуємо зелений соус.
Поки паста вариться, робимо найцікавіше. У блендері з’єднуємо м’якоть авокадо, свіжий шпинат, часник, оливкову олію й лимонний сік. Збиваємо до кремової текстури. Якщо соус вийшов занадто густим, додаємо трохи води від пасти. Спробуйте й підкоригуйте сіллю та перцем.
Поєднуємо.
Змішуємо готову пасту з соусом, щоб кожна ниточка чи шматочок були огорнуті цією зеленою ніжністю.
Подача.
Викладаємо на тарілки, зверху можна присипати тертим сиром або додати кілька крапель оливкової олії.
Ця паста готується швидко, а виглядає так, ніби ви витратили багато часу та сил.
А головне — цей зелений соус можна варіювати: іноді додати базиліку чи петрушки, іноді трохи гострого перцю. І щоразу страва матиме новий настрій.
Тарілка такої пасти нагадує маленьку подорож у літо — теплу, яскраву, насичену. І для цього не потрібно купувати квиток, достатньо авокадо, шпинату та гарного настрою.
