Пригорання їжі на сковороді – це не лише зіпсована страва, а й купа часу, витраченого на відчищення посуду. Щоб цього уникнути, є кілька простих і дієвих порад.
Обирайте правильну сковороду
Якість сковороди дуже впливає на результат. Сковорода з подряпаним покриттям або тонким дном може бути причиною пригорання. Для смаження ідеально підходять антипригарні або чавунні сковороди – вони рівномірно розподіляють тепло і дозволяють уникнути прилипання їжі.
Читайте також: Східний десерт вдома: готуємо халву з горіхами
Нагрівайте сковороду перед приготуванням
Холодна сковорода – часта причина того, що їжа пристає до поверхні. Перед тим як смажити, нагрійте сковороду протягом 1-2 хвилин. Перевірити готовність можна, крапнувши трохи води: якщо крапля “підстрибує” і швидко випаровується – сковорода готова.
Не забувайте про масло
Достатня кількість масла – запорука успіху. Якщо готуєте на антипригарній сковороді, достатньо краплі. Для чавунної або сталевої краще додати трохи більше масла, рівномірно розподіливши його по дну.
Не перегрівайте сковороду
Надто висока температура швидко підсмажує їжу, але іноді це призводить до того, що страва пригорає. Готуйте на середньому вогні – так продукти рівномірно прогріються і не пригорять.
Не перевантажуйте сковороду
Якщо на сковороді занадто багато продуктів, вони починають тушкуватися, а не смажитися. Це може призвести до прилипання їжі. Готуйте невеликими порціями, щоб страва виходила смачною і не прилипала до дна.
Додавайте солодкі інгредієнти вчасно
Соуси на основі меду чи цукру мають властивість швидко пригорати. Додавайте їх ближче до кінця приготування, щоб уникнути проблем.
Стежте за процесом
Здавалося б, очевидна річ, але часто їжа пригорає через те, що її просто залишають без уваги. Не забувайте помішувати продукти або вчасно їх перевертати.
Мийте сковороду після кожного використання
Залишки їжі або масла, які залишилися на сковороді, можуть пригорати наступного разу. Ретельно мийте сковороду після кожного використання, особливо якщо вона має антипригарне покриття.
Щоб приготування їжі приносило задоволення, дотримуйтеся цих простих правил. Трохи уваги і правильний підхід – і ваша страва завжди буде ідеальною!
