Паста — це страва, яку люблять майже всі, і готувати її дуже просто. Однак, щоб вона була дійсно смачною і ідеальною, варто звернути увагу на кілька важливих моментів.

Перш за все, вибір пасти має велике значення. Кожен тип пасти підходить для різних соусів. Наприклад, спагеті чудово поєднуються з легкими томатними соусами чи соусами на основі олії. Для більш густих соусів краще вибирати макарони або пенне, оскільки їх форма дозволяє краще захоплювати соус.

Читайте також: Вечеря за 30 хвилин: прості й смачні рецепти

Ще один важливий момент — варити пасту потрібно в достатньо великій кількості води. Це дозволить макаронам рівномірно варитися і не слипатися. Додайте в киплячу воду сіль, щоб макарони набули більш насиченого смаку. Вода повинна кипіти сильно, коли ви додаєте пасту.

Що стосується часу варіння, не поспішайте зливати пасту відразу. Трохи раніше, ніж зазначено на упаковці, варто спробувати її на смак. Ідеальна паста повинна бути “al dente” — тобто не надто м’якою, а трохи твердою всередині.

Що робити з соусом? Паста не повинна бути просто залита соусом. Замість того, щоб зливати всю воду після варіння, залиште трохи, це допоможе соусу краще об’єднатися з пастою. Після того, як паста готова, додавайте соус до неї, а не навпаки, щоб соус рівномірно покривав кожен макарончик.

Не варто переборщувати з соусом. Він має доповнювати пасту, а не поглинати її. Тому додайте соус поступово і перемішайте так, щоб паста була злегка покрита соусом, але не плавала в ньому.

Наприкінці можна додати тертий сир — пармезан або пекоріно, що зробить страву ще смачнішою. А якщо хочеться додати аромату, кілька крапель оливкової олії або свіжі трави будуть чудовим доповненням.

Щодо соусів, то для томатного соусу краще використовувати свіжі помідори або якісну томатну пасту. Для вершкових соусів чудово підійдуть трохи вершків або сиру, а для морепродуктів легкий білий соус підкреслить їх смак без перебільшення.

Завдяки цим простим секретам ваша паста буде ідеальною — смачною, збалансованою та насиченою смаком.