Коли ми готуємо, здається, що вибір олії — це дрібниця. Але насправді, від цього залежить не лише смак страви, а й її користь для здоров’я. Як обрати правильну олію? Давайте розберемося.

Для чого ви її використовуєте?

Олія потрібна для різних цілей: смаження, запікання, заправки салатів чи маринадів. І для кожного з цих випадків підходить свій вид.

Читайте також: Як знаки Зодіаку сприймають критику?

Для смаження найкраще обирати рафіновану олію, бо вона має високу точку диму — момент, коли олія починає горіти й виділяти шкідливі речовини. Добре підійдуть:

соняшникова;

рапсова;

кукурудзяна.

Якщо ви любите готувати на низькому чи середньому вогні, можна використовувати оливкову олію. Але для смаження краще брати рафіновану, а не «Extra Virgin».

Для салатів підходять нерафіновані олії. Вони багаті корисними речовинами й додають стравам цікавого смаку. Наприклад:

оливкова Extra Virgin — класика для заправки салатів;

лляна — корисна, але має специфічний смак, який не всім подобається;

гарбузова — злегка горіхова, ідеальна для овочевих страв.

Читайте етикетку

Олія має бути натуральною, без домішок чи ароматизаторів. У складі повинно бути тільки 100% олія з вказаної сировини.

Як зберігати?

Щоб олія довше зберігала свої властивості, тримайте її у темному місці, далеко від сонця. Нерафіновану олію краще зберігати у холодильнику.

Трохи експериментів

Не бійтеся пробувати нові смаки! Кожна олія може зробити вашу страву особливою. Головне — враховуйте, для чого вона вам потрібна, і насолоджуйтеся процесом приготування.

Правильний вибір олії — це не складно, але важливо. Від цього залежить і смак, і здоров’я. Тож обирайте з розумом!