Якщо хочеться чогось ніжного, солодкого й водночас особливого — спробуйте приготувати класичний американський чізкейк. Цей десерт давно став улюбленцем по всьому світу. Він має ніжну текстуру, легкий ванільний аромат і тане в роті. І хоч здається, ніби зробити його складно — насправді все набагато простіше, ніж здається.

Ось покроковий рецепт, який під силу навіть тим, хто нечасто пече.

Інгредієнти для основи:

200 г пісочного печива (найкраще – без начинки)

100 г вершкового масла

Інгредієнти для сирної маси:

600 г вершкового сиру (типу «Філадельфія» або інший м’який сир)

150 г цукру

3 яйця

200 мл жирної сметани

1 ч. л. ванільного цукру або ванільного екстракту

1 ст. л. борошна (для густоти)

Читайте також: Вежа солодкого щастя — цей крокембуш стане зіркою будь-якого свята!

Приготування:

Підготуй основу.
Печиво подрібни в крихту (можна в блендері або товкачем). Додай розтоплене масло й добре перемішай. Масу виклади у форму з пергаментом, утрамбуй ложкою, щоб утворилась щільна основа. Постав у холодильник на 20 хвилин.

Зроби сирну начинку.
У великій мисці змішай вершковий сир, цукор і ваніль до однорідності. Потім по одному додай яйця, збиваючи після кожного. Далі додай сметану і ложку борошна. Знову ретельно перемішай — але не занадто довго, щоб маса не стала надто повітряною.

Випікання.
Вилий начинку на охолоджену основу. Постав форму у більшу форму з водою (це допоможе уникнути тріщин на поверхні). Випікай при температурі 160°C приблизно 50–60 хвилин. Готовий чізкейк повинен злегка тремтіти в центрі.

Охолодження.
Дай чізкейку охолонути у вимкненій духовці з відчиненими дверцятами ще 30 хвилин. Потім охолоди повністю при кімнатній температурі та постав у холодильник мінімум на 4 години, а краще — на ніч.

Поради:

Не відкривай духовку під час випікання, інакше чізкейк може осісти.

Для смаку можна додати цедру лимона або подавати з ягодами.

Цей чізкейк – справжній десерт для душі. Ідеальний як на свято, так і просто до чаю в колі близьких. Спробуйте, і він точно стане вашим улюбленим!