Рулет із маком — це той самий домашній смак, який нагадує про дитинство, бабусину кухню та запах свіжої випічки в неділю зранку. Це проста, але дуже смачна дріжджова здоба, яку можна приготувати навіть тим, хто не часто пече. Головне — трохи терпіння і любові.

Інгредієнти для тіста:

500 г борошна

250 мл теплого молока

2 яйця

80 г цукру

80 г вершкового масла

1 пакетик сухих дріжджів (або 25 г свіжих)

дрібка солі

ваніль — за бажанням

Для начинки:

200 г маку

100 мл молока

2–3 ст. ложки цукру (або меду)

1 яйце для змащування рулету

Читайте також: Цей медовий торт без духовки підкорив всіх! Готується за 15 хвилин — ідеально до чаю

Як приготувати рулет із маком:

Готуємо тісто.
У тепле молоко додаємо дріжджі, ложку цукру і трохи борошна. Перемішуємо і залишаємо на 10–15 хвилин — поки з’явиться пінка. Це означає, що дріжджі “працюють”.
У великій мисці збиваємо яйця з цукром, додаємо розтоплене масло, сіль, ваніль і підняту дріжджову суміш. Поступово всипаємо борошно і замішуємо м’яке тісто. Воно має бути еластичним і не липнути до рук. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1–1,5 години, поки не збільшиться вдвічі.

Готуємо начинку.
Мак промиваємо і заливаємо молоком. Варимо 10 хвилин на повільному вогні, потім зливаємо залишки рідини. Перемелюємо мак у блендері або через м’ясорубку. Додаємо цукор або мед, добре перемішуємо. Начинка готова.

Формуємо рулет.
Тісто ділимо на дві частини (або робимо один великий рулет). Кожну розкачуємо у прямокутник товщиною 0,5 см. Викладаємо макову начинку рівномірно, не доходячи до країв 1 см. Згортаємо в щільний рулет, защипуємо краї.

Випікаємо.
Викладаємо рулети на деко з пергаментом, накриваємо і залишаємо на 20–30 хвилин — щоб тісто ще трохи піднялося. Змащуємо збитим яйцем зверху. Випікаємо при температурі 180°C близько 35–40 хвилин, до рум’яної скоринки.

Поради:

Якщо хочеться ще ніжніше — додайте в мак родзинки або трішки варення.

Готовий рулет можна посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю.

Добре зберігається кілька днів, особливо, якщо загорнути в рушник або плівку.

Такий рулет — це не просто випічка. Це особлива атмосфера затишку. Ароматна, м’яка, з солодкою маковою начинкою — вона дарує тепло й смак справжнього дому.