Шоколадний чизкейк — це мрія для всіх любителів шоколаду. Цей десерт поєднує в собі кремову текстуру, насичений шоколадний смак і хрустку основу. Хоча здається, що його складно приготувати, насправді рецепт дуже простий.

Що потрібно для приготування?

Пісочне печиво (200 г)

Вершкове масло (100 г)

Крем-сир (600 г)

Темний шоколад (200 г)

Вершки (150 мл, не менше 30% жирності)

Цукор (150 г)

Яйця (3 шт.)

Ванільний екстракт (1 ч. л.)

Читайте також: Секрет зірок Голлівуду: Чому нюдові губи — це головна зброя у світі макіяжу?

Як приготувати?

1. Підготуйте основу.
Подрібніть печиво в крихту, використовуючи блендер або качалку. Розтопіть вершкове масло і змішайте з печивом. Вистеліть дно форми для випікання пергаментом і рівномірно розподіліть суміш, утрамбувавши її ложкою. Поставте основу в холодильник.

2. Приготуйте крем.
Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці, залишивши трохи охолонути. У великій мисці збийте крем-сир із цукром до однорідної маси. Додайте по одному яйця, добре перемішуючи після кожного. Потім влийте вершки, ванільний екстракт і остиглий шоколад. Знову ретельно збийте.

3. Зберіть чизкейк.
Вилийте кремову масу на підготовлену основу. Постукайте формою об стіл, щоб вийшли повітряні бульбашки.

4. Випікайте.
Розігрійте духовку до 160°C. Випікайте чизкейк 50–60 хвилин. Готовність можна перевірити: центр повинен бути трохи «тремтячим».

5. Охолодіть.
Після випікання залиште чизкейк у духовці з відчиненими дверцятами на 1 годину. Потім поставте його в холодильник мінімум на 4 години, а краще — на ніч.

Поради для ідеального чизкейка

Використовуйте якісний шоколад — це головний інгредієнт, який визначає смак.

Не збивайте масу занадто довго, щоб не утворилося багато повітря.

Якщо у вас немає крем-сиру, можна взяти м’який сир (тільки без зайвої рідини).

Шоколадний чизкейк — це десерт, який завжди вражає. Він ніжний, солодкий і має глибокий шоколадний смак. Приготуйте його вдома, і ваші рідні будуть у захваті!