Шоколадный чизкейк – это мечта для всех любителей шоколада. Этот десерт сочетает в себе кремовую текстуру, насыщенный шоколадный вкус и хрустящую основу. Хотя кажется, что его сложно приготовить, на самом деле рецепт очень простой.

Что нужно для приготовления?

Песочное печенье (200 г)

Сливочное масло (100 г)

Крем-творог (600 г)

Темный шоколад (200 г)

Сливки (150 мл, не менее 30% жирности)

Сахар (150 г)

Яйца (3 шт.)

Ванильный экстракт (1 ч. л.)

Читайте также: Секрет звезд Голливуда: Почему чудесные губы – это главное оружие в мире макияжа?

Как готовить?

1. Подготовьте основание.
Измельчите печенье в крошку, используя блендер или скалку. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем. Выстелите дно формы для выпекания пергаментом и равномерно распределите смесь, утрамбировав ее ложкой. Поставьте основание в холодильник.

2. Приготовьте крем.
Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, оставив немного остыть. В большой миске взбейте крем-сыр с сахаром до однородной массы. Добавить по одному яйцу, хорошо перемешивая после каждого. Затем влейте сливки, ванильный экстракт и остывший шоколад. Снова тщательно взбейте.

3. Соберите чизкейк.
Вылейте кремовую массу на подготовленное основание. Постучайте по форме о стол, чтобы получились воздушные пузыри.

4. Выпекайте.
Разогрейте духовой шкаф до 160°C. Выпекайте чизкейк 50–60 минут. Готовность можно проверить: центр должен быть немного «дрожащим».

5. Охладите.
После выпечки оставьте чизкейк в духовке с открытой дверцей на 1 час. Затем поставьте его в холодильник минимум на 4 часа, а лучше – на ночь.

Советы для идеального чизкейка

Используйте качественный шоколад – это главный ингредиент, определяющий вкус.

Не сбивайте массу слишком долго, чтобы не образовалось много воздуха.

Если у вас нет крем-сыра, можно взять мягкий творог (только без лишней жидкости).

Шоколадный чизкейк – это десерт, который всегда поражает. Он нежный, сладкий и обладает глубоким шоколадным вкусом. Приготовьте его дома, и ваши родные будут в восторге!