Іноді хочеться приготувати щось легке, корисне й водночас смачне. Котлети з сочевиці — саме та страва. Вони ідеально підходять для тих, хто не їсть м’яса, але також можуть стати чудовою альтернативою звичайним котлетам для будь-кого. Це смачно, ситно й дуже просто в приготуванні. А головне — сочевиця доступна й багата на білок, клітковину та корисні речовини.

Чому саме сочевиця?
Сочевиця — це одна з найкорисніших бобових. Вона швидко вариться, має приємний смак і чудово тримає форму у стравах. У ній багато рослинного білка, заліза, вітамінів групи В. До того ж, вона чудово насичує — після котлет із сочевиці довго не хочеться їсти.

Що потрібно для котлет:

1 склянка зеленої або червоної сочевиці

1 середня цибулина

1 морква

2-3 ст. л. вівсяних пластівців або панірувальних сухарів

2 зубчики часнику

Сіль, перець, улюблені спеції (куркума, паприка, кумин)

Олія для смаження

Читайте також: Спека не страшна: прості секрети ефективного поливу влітку

Як приготувати:

Промий сочевицю і зварити її в підсоленій воді до м’якості (приблизно 15–20 хвилин). Злий воду і трохи охолоди.

Поки вариться сочевиця, натри моркву, наріж цибулю й обсмаж усе на невеликій кількості олії до золотистості.

У великій мисці змішай варену сочевицю, овочі, подрібнений часник і спеції.

Додай вівсяні пластівці або сухарі — вони допоможуть масі тримати форму.

Перетвори масу на фарш за допомогою блендера або просто добре розімни виделкою.

Сформуй невеликі котлетки та обсмаж на пательні з двох боків до рум’яної скоринки.

Поради:

Якщо хочеш уникнути смаження, можеш запекти котлети в духовці. Вони будуть менш жирні, але такі ж смачні.

До фаршу можна додати зелень, кукурудзу чи дрібно порізаний болгарський перець для більшого смаку.

Подавай з овочами, соусом або як бургер у булці.

Котлети з сочевиці — це не лише їжа для веганів. Це страва, яка покаже, що без м’яса теж можна готувати цікаво, ситно й дуже смачно. Спробуй, і, можливо, ці котлети стануть новим улюбленим рецептом у твоєму меню.