Гарбуз — це справжній дар осені. Він яскравий, корисний і дуже універсальний. Його можна пекти, варити, робити супи або каші. Але сьогодні пропоную тобі простий і смачний варіант — тушкований гарбуз. Така страва чудово підходить і для обіду, і для вечері. А ще її легко готувати, навіть якщо ти не часто стоїш біля плити.
Що потрібно:
500 г очищеного гарбуза
1 середня цибулина
1 морквина
1–2 зубчики часнику
2 ст. ложки олії (краще — без запаху)
сіль, перець — за смаком
трохи води або овочевого бульйону
зелень (за бажанням)
Читайте також: Десерт, який хочуть усі: як приготувати ідеальний шоколадний мус вдома
Як приготувати:
Підготуй овочі.
Гарбуз очисти від шкірки та насіння. Наріж його кубиками середнього розміру — не надто великі, щоб добре протушились, і не надто дрібні, щоб не розварились. Цибулю наріж півкільцями, моркву — кружечками або натри на великій тертці. Часник просто подрібни ножем.
Обсмажування.
У великій сковорідці або каструлі з товстим дном розігрій олію. Додай цибулю, обсмаж її до прозорості. Потім додай моркву — кілька хвилин тушкуй разом, щоб стала м’якшою.
Додаємо гарбуз.
До овочів всип кубики гарбуза, перемішай. Додай трохи солі, перцю та влий кілька ложок води або бульйону. Накрий кришкою та тушкуй на середньому вогні 15–20 хвилин. Час залежить від сорту гарбуза — головне, щоб він став м’яким, але не розлізся.
На фініші — часник і зелень.
Коли гарбуз вже майже готовий, додай подрібнений часник і ще трохи протушкуй 2–3 хвилини. За бажанням — посип зверху дрібно нарізаною петрушкою або кропом.
З чим подавати:
Такий гарбуз чудово смакує сам по собі — особливо, якщо любиш овочеві страви. Але також його можна подавати як гарнір до м’яса, риби або котлет. А ще він добре поєднується з відвареним рисом або гречкою.
Корисна порада:
Хочеш зробити смак яскравішим? Додай трохи спецій — куркуму, карі або суху паприку. Вони підкреслять солодку нотку гарбуза й зроблять аромат ще апетитнішим.
Тушкований гарбуз — це проста, недорога і дуже смачна страва. Вона підійде для всієї родини, особливо в холодну пору, коли хочеться чогось теплого й домашнього. Якщо ще не готувала — обов’язково спробуй. І, можливо, гарбуз стане твоїм улюбленим осіннім овочем!
