Є страви, що одразу викликають відчуття затишку. Не тому, що складні чи вишукані, а тому, що в них є душа. М’ясний рулет із грибами — саме така їжа. Він пахне смаженими цибулинами, нагрітою духовкою і теплом кухні, де з’являються перші апетитні звуки шкварчання. Це той варіант вечері, коли не треба багато зусиль, але результат виглядає так, ніби ви витратили півдня.

Інгредієнти для рулету

Фарш яловичий або змішаний — 600 г
Цибуля — 1 шт.
Гриби (печериці або лісові) — 300 г
Яйце — 1 шт.
Батон або булка — 2 скибки
Молоко — 100 мл
Сіль, перець, паприка — за смаком
Трохи олії для смаження
Панірувальні сухарі або пергамент для запікання

Читайте також: Десерт, який завжди виходить! Рецепт лінивого чізкейка без духовки

Начинка з ароматом лісу

Гриби наріжте й обсмажте з подрібненою цибулею до легкого рум’янцю. Додайте дрібку солі, перцю й залиште охолонути. Якщо хочеться більш насиченого смаку — можна підлити ложку соєвого соусу або посипати сушеним часником. У цій простій суміші вже закладена половина успіху: аромат грибів під час запікання зробить свою магію.

Готуємо основу

Замочіть батон у теплому молоці, дайте йому розм’якнути, а потім розімніть. Додайте до фаршу яйце, спеції й вимісіть руками — саме так він стане ніжним і тримає форму. Викладіть м’ясну масу на пергамент, розрівняйте у прямокутник, а зверху розподіліть грибну начинку. Обережно згорніть рулетом, притискаючи краї, щоб начинка залишилась усередині.

Запікаємо до золотистої скоринки

Перекладіть рулет на деко, злегка змащене олією або застелене пергаментом. Випікайте при 180°C приблизно 40–50 хвилин. За цей час кухня наповниться таким ароматом, що важко буде чекати, поки рулет охолоне. Якщо хочете більш соковиту скоринку — за 10 хвилин до кінця полийте рулет соком, який виділився під час запікання.

Подача, яка створює настрій

Подавайте рулет нарізаним кружальцями — кожен шматочок виглядає апетитно, з контрастом м’яса і темної грибної серединки. Ідеально смакує з картопляним пюре, гречкою чи просто з овочевим салатом. А наступного дня, холодним, він не менш смачний — можна покласти в ланчбокс або на бутерброд.

Цей рулет — як маленьке свято без приводу. Просто страва, яка збирає навколо столу й дарує те саме відчуття: вдома добре, тепло і пахне чимось смачним.