Малинове желе — це десерт, який асоціюється з літом, свіжістю та яскравим смаком. Але що робити, якщо хочеться приготувати його без звичайного желатину? Відповідь проста — використати агар-агар.

Інгредієнти:

Свіжа або заморожена малина — 300 г

Цукор — 100-150 г (залежно від вашого смаку)

Вода — 500 мл

Агар-агар — 1 ч. л. (приблизно 5 г)

Лимонний сік — 1 ст. л. (за бажанням, для яскравішого смаку)

Читайте також: Ці запечені овочі з ароматними травами перевернуть ваші уявлення про смак!

Як приготувати малинове желе на агар-агарі:

1. Готуємо малину. Якщо використовуєте заморожену малину, дайте їй повністю розморозитися. Свіжу — промийте під проточною водою.

2. Варимо сироп. У каструлю налийте воду, додайте цукор і доведіть до кипіння. Додайте малину та варіть на слабкому вогні 5-7 хвилин, поки малина не пустить сік.

3. Проціджуємо. Зніміть каструлю з вогню та процідіть рідину через сито, щоб позбутися кісточок і отримати гладкий малиновий сік.

4. Додаємо агар-агар. Всипте агар-агар у гарячий сік, добре перемішайте й знову поставте на вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння й варіть 2-3 хвилини. Агар-агар потрібно добре проварити, щоб він «спрацював».

5. Формуємо желе. Розлийте гарячу суміш у форми або склянки.

6. Охолоджуємо. Дайте желе охолонути до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник на 30-60 хвилин.

Поради для ідеального желе:

Якщо хочете, щоб желе було більш щільним, додайте трохи більше агар-агару (приблизно 1,5 ч. л.).

Лимонний сік додає десерту приємну кислинку.

Агар-агар швидко застигає, тому після варіння не варто довго чекати — одразу розливайте по формах.