Хачапурі – це одна з найвідоміших страв грузинської кухні, яка вже давно підкорила серця гурманів у всьому світі. Головний секрет хачапурі – поєднання ніжного тіста та ароматного сиру. Але як правильно готують цю страву і чому вона така популярна?

Що таке хачапурі?

Хачапурі – це традиційний грузинський пиріг із сиром. Найвідоміші види – аджарський, імеретинський і мегрельський хачапурі.

Імеретинський хачапурі – круглий пиріг із сиром усередині.

Мегрельський хачапурі – схожий на імеретинський, але із сиром зверху.

Аджарський хачапурі – відкритий човник із сиром і яйцем.

Читайте також: Ніхто не казав, що спортивний одяг може бути таким стильним! Відкрийте секрети зараз

Рецепт аджарського хачапурі

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно – 500 г

Дріжджі сухі – 7 г

Цукор – 1 ч. л.

Сіль – 1 ч. л.

Тепла вода – 200 мл

Тепле молоко – 100 мл

Рослинна олія – 3 ст. л.

Для начинки:

Сулугуні (або моцарела) – 400 г

Яйця – 2-3 шт.

Вершкове масло – 50 г

Приготування:

1. Приготуйте тісто. У теплій воді розчиніть дріжджі, додайте цукор і залиште на 10 хвилин. Змішайте борошно із сіллю, додайте молоко, дріжджі і олію. Замісіть м’яке тісто, накрийте рушником і залиште підходити на 1-1,5 години.

2. Підготуйте начинку. Сир натріть на тертці або розімніть виделкою.

3. Формуйте човники. Розділіть тісто на 2-3 частини. Кожну розкачайте в овал і скрутіть краї, формуючи бортики.

4. Додайте начинку. Викладіть сир у середину човника.

5. Випікайте. Розігрійте духовку до 200°C і випікайте хачапурі 15-20 хвилин, поки тісто підрум’яниться.

6. Додайте яйце. Вийміть хачапурі, розбийте в центр яйце та поверніть у духовку ще на 3-5 хвилин, щоб білок схопився, а жовток залишився рідким.

7. Подайте до столу. Перед подачею додайте шматочок вершкового масла в центр човника.

Хачапурі – це не просто страва, а частинка грузинської культури. Спробуйте приготувати його вдома, і ви відчуєте, як тепло грузинської гостинності наповнить вашу кухню!