Гречаники — це проста, але дуже смачна страва, яка має велику популярність в українській кухні. Вони чудово підходять для тих, хто хоче урізноманітнити своє меню і додати в раціон корисні інгредієнти. Сьогодні ми приготуємо гречаники з грибами — смачну та легку у приготуванні страву.

Інгредієнти:

1 склянка гречаної крупи

300 г грибів (печериці, гливи або лісові гриби)

1 цибулина

1 морква

1 яйце

2-3 ст. ложки борошна

Сіль і перець за смаком

Олія для смаження

Зелень для подачі (за бажанням)

Приготування:

1. Варимо гречку. Спершу промийте гречану крупу, потім відваріть її в підсоленій воді (приблизно 2 склянки води на 1 склянку крупи). Після варіння дайте гречці охолонути.

2. Підготовка грибів та овочів. Поки гречка остигає, наріжте гриби дрібними шматочками, цибулю — кубиками, а моркву натріть на тертці.

3. Обсмажування. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Спочатку обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте моркву і готуйте кілька хвилин. Далі додайте гриби і смажте, поки не випарується зайва рідина. Приправте сіллю та перцем.

4. Змішування інгредієнтів. У великій мисці з’єднайте охолоджену гречку з обсмаженими грибами та овочами. Додайте яйце і борошно, щоб отримати більш густу масу. Все добре перемішайте. Якщо суміш вийшла рідкою, можна додати ще трохи борошна.

5. Формування гречаників. З отриманої маси сформуйте котлети вологими руками. Це допоможе їм зберегти форму під час смаження.

6. Смаження. На розігрітій сковороді з олією обсмажте гречаники з обох боків до утворення золотистої скоринки. Зазвичай це займає 3-4 хвилини з кожного боку.

7. Подача. Готові гречаники можна подавати гарячими, прикрасивши зеленню.

Гречаники з грибами — це смачна і корисна страва, яка сподобається всім. Вони легко готуються, добре смакують і підходять як на обід, так і на вечерю.