Тушкована риба з овочами – це смачна, корисна та легка у приготуванні страва. Вона виходить ніжною, ароматною і прекрасно підходить для тих, хто хоче правильно харчуватися або просто любить рибу.
Інгредієнти:
(на 3-4 порції)
500-700 г філе риби (тріска, хек, минтай або будь-яка інша біла риба)
1 велика морква
1 цибулина
1 болгарський перець (червоний або жовтий)
2 помідори або 2 ст. л. томатної пасти
2-3 зубчики часнику
3 ст. л. олії (соняшникова або оливкова)
100 мл води або рибного бульйону
1 лавровий лист
Сіль і чорний перець – за смаком
Свіжа зелень (кріп, петрушка) – для подачі
Читайте також: Цей пиріг із персиками готується за лічені хвилини, а з’їдається ще швидше!
Спосіб приготування:
1. Підготовка риби
Якщо у вас філе, просто наріжте його середніми шматочками. Якщо використовуєте рибу з кістками, краще вибрати нежирні сорти, почистити, видалити плавники й розрізати на порційні шматки. Посоліть, поперчіть і залиште на 10 хвилин, щоб вона просочилася спеціями.
2. Нарізаємо овочі
Моркву натираємо на великій тертці або нарізаємо тонкою соломкою. Цибулю ріжемо півкільцями. Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо смужками. Помідори дрібно ріжемо або перетираємо на тертці (можна замінити томатною пастою). Часник подрібнюємо.
3. Обсмажуємо овочі
У глибокій сковорідці розігріваємо олію. Додаємо цибулю і смажимо 2-3 хвилини до прозорості. Потім додаємо моркву і перець, смажимо ще 5 хвилин, помішуючи. Додаємо помідори, перемішуємо і тушкуємо ще 3-4 хвилини.
4. Додаємо рибу
Викладаємо шматочки риби поверх овочів. Акуратно заливаємо водою або бульйоном так, щоб рідина покривала рибу приблизно наполовину. Додаємо лавровий лист. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 20-25 хвилин.
5. Фінальні штрихи
За 5 хвилин до готовності додаємо подрібнений часник і зелень.
Як подавати?
Тушкована риба з овочами чудово смакує з картопляним пюре, рисом або просто зі шматочком свіжого хліба. Перед подачею посипте страву свіжою зеленню.
Готуйте з любов’ю, і у вас обов’язково все вийде!
