Запечена свинина – це страва, яка завжди асоціюється з домашнім затишком і святковим настроєм. Її аромат, що заповнює кухню під час приготування, здатен викликати апетит у найвибагливішого гурмана. Як правильно приготувати цю страву, щоб вона була соковитою та мала ідеальну скоринку?
Що потрібно для запікання
Читайте також: Ніжні, хрусткі та ароматні: рецепт курячих відбивних, які ви захочете готувати щодня!
1-1,5 кг свинячого м’яса;
3-4 зубчики часнику;
2-3 столові ложки рослинної олії;
1 чайна ложка солі;
спеції за смаком: паприка, чорний перець, сушений чебрець або орегано;
1 столова ложка гірчиці (за бажанням);
1-2 столові ложки соєвого соусу або лимонного соку для маринаду.
Покроковий рецепт
1. Підготовка м’яса.
Ретельно промийте свинину під холодною водою і обсушіть паперовими рушниками. Зробіть ножем невеликі надрізи по всій поверхні – це потрібно, щоб спеції і маринад краще проникли всередину.
2. Приготування маринаду.
У мисці змішайте олію, сіль, спеції, соєвий соус або лимонний сік. Додайте подрібнений часник. Отриманою сумішшю ретельно натріть м’ясо, не забуваючи про надрізи. Якщо є час, залиште його маринуватися на 2-3 години, а краще – на ніч у холодильнику.
3. Запікання.
Розігрійте духовку до 180°C. Загорніть м’ясо у фольгу, щоб воно не втратило сік під час приготування. Покладіть його на деко або у форму для запікання. Готуйте близько 1,5 години. За 20-30 хвилин до завершення приготування розгорніть фольгу, щоб утворилася красива рум’яна скоринка.
4. Перевірка готовності.
Проткніть м’ясо ножем або шпажкою – якщо сік прозорий, значить, свинина готова. Якщо ж сік рожевий, залиште м’ясо у духовці ще на 10-15 хвилин.
5. Подавання.
Готову свинину залиште «відпочити» на 10-15 хвилин, накривши фольгою. Це допоможе соку рівномірно розподілитися всередині шматка. Наріжте м’ясо тонкими скибками і подавайте до столу з улюбленим гарніром.
Запечена в духовці свинина – це не лише смачно, а й доволі просто. Дотримуючись цих порад, ви зможете приготувати страву, яка здивує ваших рідних і друзів. Смачного!
