Сирники в духовці з родзинками — це той випадок, коли простота перетворюється на щось по-справжньому затишне. Вони пахнуть домом, дитинством і теплом рук, що замішують сирну масу. Їх хочеться їсти повільно, запиваючи чаєм або какао, поки за вікном шелестить дощ.
Ці сирники ніжні, з легкою карамельною скоринкою, всередині м’які, як хмаринка. І що найприємніше — їх не треба смажити. Духовка зробить усе сама, а на кухні залишиться тільки аромат ванілі й домашнього спокою.
Інгредієнти
• 500 г кисломолочного сиру (краще не надто вологого)
• 2 яйця
• 2–3 столові ложки цукру
• 2 столові ложки манки або ложка борошна
• Жменя родзинок
• Щіпка ванільного цукру
• Щіпка солі
• Трохи вершкового масла для форми
Читайте також: Найкращий бюджетний суп осені: квасоля, томати і крапля любові
Як готувати
Родзинки залийте теплою водою і залиште на 10 хвилин, щоб вони стали м’якими. Потім обсушіть.
У мисці розімніть сир виделкою або пробийте блендером — усе залежить від того, чи хочете ви ніжну консистенцію, чи легку зернистість.
Додайте яйця, цукор, сіль, ванільний цукор і манку. Перемішайте до однорідності.
Вмішайте родзинки. Вони додадуть солодку нотку, що чудово контрастує з ніжним сиром.
Залиште суміш на 10–15 хвилин, щоб манка набухла. Це зробить сирники більш пружними.
Змастіть форму для запікання вершковим маслом або застеліть пергаментом.
Вологими руками сформуйте невеликі сирники, викладіть їх на форму.
Випікайте при 180°C близько 25–30 хвилин, поки вони не підрум’яняться.
Коли сирники трохи охолонуть, вони стануть ще ніжнішими. Теплими — вони м’які, мов свіже повітря після дощу, а холодними — тримають форму і смакують з варенням або сметаною.
Хочете зробити їх святковішими? Полийте сирники медом, посипте подрібненими горіхами або подайте з ягодами.
Цей рецепт не просто про десерт. Це про маленький ритуал, який повертає до спокою, до звичного тепла кухні, де все просто і щиро. Бо іноді найсмачніше — те, що не вимагає нічого зайвого.
