Буває так: день тільки почався, а сил вже немає. Начебто й спав нормально, і кава стоїть поруч, але бажаної енергії немає. У транспорті засинаєш, на роботі погляд ковзає по екрані, а думки зависають у повітрі. Тоді рука так і тягнеться до солодкого. До тієї шоколадки з магазину, яка обіцяє швидкий заряд. Але ми ж знаємо, чим усе закінчується: тимчасовий підйом і різкий спад. Знову слабкість. Знову бажання чогось солодкого.
Можна інакше. Легко, природно і смачно. І для цього зовсім не обов’язково купувати енергетичні батончики з довгим складом, половину якого не хочеться навіть читати. Достатньо мати вдома фініки, трохи горіхів, насіння та 20 хвилин часу. Рецепт простий настільки, що можна приготувати його навіть із заплющеними очима. І саме тому він такий улюблений.
Чому саме фініки
Фініки — як маленькі сонячні батарейки. М’які, солодкі, теплі на смак. Вони дають енергію не ривками, а плавно, без цукрових гойдалок. У них багато клітковини, яка допомагає не відчувати голод. І головне — це натуральна солодкість, що не потребує додаткового білого цукру. Ідеальна основа для домашніх батончиків.
Колись одну порцію я взяла на довгу дорогу. Думала, що це просто перекус. А вийшло, що він врятував мене від відчуття виснаження, коли за вікном ніч, попереду годин три в автобусі, а сил більше ні на що немає. Два шматочки — і знову ясно думаєш, можеш читати чи працювати. З того часу це мій дорожній оберіг.
Що потрібно для приготування
Перед тим, як почати, зберіть на столі всі інгредієнти. Їх мало, вони доступні, але разом творять диво:
• 250 г м’яких фініків без кісточки
• 100 г волоських горіхів або мигдалю
• 2 ст. л. какао
• 2 ст. л. насіння льону або кунжуту
• 1 ст. л. кокосової стружки
• 1–2 ст. л. води (за потреби)
• Щіпка солі
Ось і все. Нічого зайвого. Ніяких ароматизаторів, консервантів, підсилювачів смаку. Чистий продукт.
Як готувати
Почнімо з простого. Замочіть фініки у теплій воді на 10 хвилин, якщо вони сухі. Це дозволить отримати ніжну, м’яку структуру. Пропустіть їх через блендер до стану густої карамелі. Вже на цьому етапі запах буде таким, що захочеться взяти ложку і забути про процес далі.
Потім подрібніть горіхи — не в борошно, а так, щоб лишились маленькі шматочки. У готових батончиках вони даватимуть приємний хруст. З’єднайте фінікову масу з горіхами, додайте какао, насіння, кокос і щіпку солі. Солі зовсім мало, але саме вона витягує смак і робить його більш виразним. Якщо маса надто густа — додайте ложку води.
Замісіть все руками, ніби тісто. Тільки тепле та липке. Викладіть масу на пергамент і сформуйте прямокутник товщиною приблизно півтора сантиметри. Потім поставте у холодильник щонайменше на годину. Час зробить структуру щільною. Після цього просто наріжте на батончики.
І ось момент істини. Візьміть один шматочок, відкусіть. Розчинна шоколадна ніжність, хруст горішків, тягуча карамель — і ні тіні відчуття, що це щось “здорове”. Просто смачно. А вже потім корисно.
Читайте також: Чому всі готують цю пасту взимку? Вітамінна бомба з простих інгредієнтів
Як і де використовувати
Такі батончики — справжній порятунок у швидкому ритмі життя. Візьміть їх із собою на роботу або навчання. Покладіть у сумку перед поїздкою. З’їжте перед тренуванням чи під час прогулянки. Не потрібно гризти себе за шоколадки чи печиво, коли під рукою є альтернатива, що працює краще.
А ще вони ідеально підходять дітям, які обожнюють усе солодке. Тут можна відкрити маленьку таємницю: ніхто навіть не здогадується, що всередині — фініки.
Зберігання
У холодильнику батончики можуть лежати тиждень. У морозилці — до місяця. І головне: смак з часом стає ще глибшим, інтенсивнішим. Існує тільки одна проблема — вони закінчуються надто швидко.
Фінікові батончики як спосіб турботи про себе
Ми часто забуваємо, що турбота про себе — у дрібницях. У тому, щоб мати під рукою натуральну енергію. У тому, щоб встигати зупинитися, розгорнути шматочок батончика, зробити ковток чаю і відчути спокій.
І коли наступного разу втома накриє хвилею, замість того, щоб бігти по цукерку, згадайте: у вас уже є власний маленький запас сили.
Той, що не підводить.
