Овочеве рагу – це та страва, яку можна приготувати швидко, без зайвого клопоту, а смак завжди виходить чудовий. Найкраще те, що сюди можна додати будь-які овочі, які є під рукою. У мене, наприклад, завжди знайдуться картопля, кабачок, морква, перець і помідори, тому готуватимемо з них.

Що нам знадобиться:

2 середні картоплини

1 кабачок

1 морква

1 болгарський перець

1 великий помідор або 2 ст. ложки томатної пасти

1 цибулина

2 зубчики часнику

2 ст. ложки олії

100 мл води або бульйону

Сіль, перець і спеції за смаком

Зелень для подачі

Читайте також: Фінансовий успіх і ваш знак зодіаку: що потрібно змінити прямо зараз?

Як готувати:

1. Нарізаємо овочі.
Картоплю ріжемо середніми кубиками, кабачок – трохи більшими, щоб не розлізся. Моркву можна порізати кружальцями або натерти на тертці. Цибулю дрібно ріжемо, а перець – соломкою. Помідор можна натерти на тертці, щоб вийшло пюре, або просто подрібнити ножем.

2. Обсмажуємо.
На сковороді або в каструлі розігріваємо олію. Спочатку обсмажуємо цибулю, поки стане м’якенькою. Потім додаємо моркву і перець, смажимо ще кілька хвилин. Додаємо помідори (або томатну пасту), перемішуємо і тушкуємо 2 хвилини.

3. Додаємо решту овочів.
Закладаємо картоплю і кабачки, заливаємо водою або бульйоном. Додаємо сіль, перець і улюблені спеції – я люблю трохи паприки та сушеного базиліку.

4. Тушкуємо.
Закриваємо кришкою і залишаємо на слабкому вогні на 25-30 хвилин. Час від часу помішуємо, щоб нічого не пригоріло. Якщо рідина википіла, можна долити ще трохи води.

5. Завершальний штрих.
Коли овочі стануть м’якими, додаємо подрібнений часник і зелень. Накриваємо кришкою, даємо постояти 5 хвилин – і все, можна подавати!

Як подавати

Таке рагу можна їсти як самостійну страву або як гарнір до м’яса чи риби. Дуже смачно зі сметаною або просто з хлібом.

Готується легко, а виходить неймовірно смачно! Якщо хочете урізноманітнити рецепт, можна додати баклажани, зелений горошок або навіть квасолю – експериментуйте!