Лечо — це проста, але дуже смачна овочева страва, яка ідеально підходить як гарнір до м’яса або як самостійна закуска. Особливо смачне лечо домашнього приготування, з овочі можна законсервувати на зиму.

Класичне лечо з перцем і помідорами
Інгредієнти:

2 кг болгарського перцю

1,5 кг помідорів

500 г цибулі

150 мл рослинної олії

100 г цукру

1 ст. ложка солі

2 ст. ложки оцту 9%

Читайте також: Що приготувати з того, що є в холодильнику? Рис з овочами — найкращий варіант

Приготування:
Перець очистіть від насіння й наріжте соломкою. Цибулю — півкільцями. Помідори подрібніть у блендері або натріть на тертці. У великій каструлі розігрійте олію, додайте цибулю й обсмажуйте до м’якості. Потім додайте перець і помідорну масу. Всипте сіль, цукор, варіть 40 хвилин на слабкому вогні. Влийте оцет за 5 хвилин до кінця. Гарячим розкладіть по стерильних банках, закатайте.

Лечо з морквою та часником
Інгредієнти:

1,5 кг перцю

1 кг помідорів

300 г моркви

4 зубчики часнику

100 мл олії

1 ст. ложка солі

3 ст. ложки цукру

2 ст. ложки оцту

Приготування:
Моркву натріть на великій тертці, перець наріжте смужками. Помідори подрібніть до пюре. У каструлі розігрійте олію, додайте моркву, трохи підсмажте. Потім додайте перець, помідори, сіль, цукор. Варіть 35–40 хвилин. Додайте подрібнений часник і оцет, перемішайте. Гаряче лечо розкладіть по банках і закатайте.

Лечо на зиму з томатною пастою
Інгредієнти:

2 кг перцю

500 г томатної пасти

1 склянка води

1 склянка олії

0,5 склянки цукру

1 ст. ложка солі

2 ст. ложки оцту

Приготування:
Перець наріжте, томатну пасту змішайте з водою. У каструлю влийте олію, додайте пасту, цукор, сіль, доведіть до кипіння. Додайте перець, варіть 30 хвилин. Влийте оцет, кип’ятіть ще 5 хвилин. Розкладіть у стерильні банки, закрутіть кришками.

Найкраще зберігати лечо в темному прохолодному місці. І взимку ви матимете баночку літа — ароматну, смачну та корисну!