Якщо хочеться чогось легкого, смачного та корисного — овочевий суп саме те, що треба. Готується швидко, продукти прості, а результат — ароматний, ніжний суп, який смакує і влітку, і взимку.

Що знадобиться:

3 середні картоплини

1 морква

1 цибулина

1 солодкий перець

200 г броколі (або цвітної капусти)

1 помідор (або кілька чері)

зелень — кріп, петрушка

сіль, перець за смаком

лавровий лист — 1-2 шт.

олія для смаження (соняшникова або оливкова)

вода — близько 2 літрів

Читайте також: Як приготувати ідеальний холодець без желатину

Як готувати:

Спершу чистимо й нарізаємо всі овочі. Картоплю — кубиками, моркву — кружечками або теркою, цибулю — дрібно, перець — смужками.

У каструлі розігріваємо трохи олії. Обсмажуємо цибулю та моркву 2-3 хвилини, щоб вони стали м’які та ароматні.

Додаємо картоплю, заливаємо водою, доводимо до кипіння. Варимо 10 хвилин.

Додаємо броколі (можна брати й заморожену — тоді не треба попередньо розморожувати), солодкий перець і лавровий лист. Варимо ще хвилин 7-10.

Наприкінці додаємо нарізаний помідор. Солимо, перчимо за смаком. Ще кілька хвилин — і суп готовий.

Подаємо з великою кількістю зелені. Хочете — можна додати чайну ложку оливкової олії в тарілку для більш ніжного смаку.

Порада:
Якщо хочеться зробити суп ситнішим — додайте трохи рису або гречки. А для любителів вершкового смаку — трохи вершків або плавленого сиру в самому кінці.

Цей овочевий суп — справжня паличка-виручалочка: легкий для шлунка, гарно зігріває, підходить навіть дітям. А ще — чудовий варіант для тих, хто стежить за фігурою або просто хоче зробити харчування здоровішим. Спробуйте, вам точно сподобається!