Рагу з квасолею та томатами – страва, яка смакує у будь-яку пору року. Вона ситна і готується з простих продуктів, які легко знайти навіть у маленькому магазинчику біля дому. І головне – це той випадок, коли їжа не тільки насичує, а й радує смаком.

Що нам потрібно:

300 г квасолі (сухої або 2 банки консервованої);

500 г помідорів (свіжих або у власному соку);

1 велика цибулина;

1 середня морквина;

1 болгарський перець;

3 зубчики часнику;

3 ст. ложки олії;

сіль і чорний перець – за смаком;

улюблені спеції: паприка, орегано чи базилік;

зелень для подачі.

Читайте також: Унікальний стиль без брендів: магія правильно підібраних деталей

Як готувати:

Готуємо квасолю. Якщо вона суха – замочіть її з вечора, а вранці відваріть до м’якості (близько години). Консервовану квасолю просто промийте під водою – і все.

Овочева основа. Нарізаємо цибулю, перець і часник, моркву тремо на великій тертці. У глибокій сковороді розігріваємо олію й обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо моркву, смажимо ще кілька хвилин. Потім – болгарський перець і часник.

Томати. Кидаємо до овочів нарізані помідори або подрібнені томати з банки. Солимо, перчимо, додаємо спеції. Даємо соусу трохи покипіти – хвилин 10–15, щоб він став густішим і ароматнішим.

Фінальний штрих. Засипаємо квасолю, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо ще хвилин 10. За цей час вона вбере аромат соусу й спецій.

Подача. Смачно і гарячим, і трохи охолодженим. Можна їсти просто з хлібом або подати до рису, гречки чи навіть картопляного пюре.

Маленькі секрети:

Якщо любите гостре – додайте дрібку чилі.

Чим довше соус тушкується, тим насиченішим стає смак.

Наступного дня страва стає ще кращою – всі аромати добре поєднуються між собою.

Така їжа – як теплий плед: проста, домашня, але неймовірно приємна. З’ївши тарілку, розумієш, що ситий не тільки шлунок, а й душа.