Плов – це смачна та ароматна страва, яку можна приготувати не тільки з м’ясом, а й у вегетаріанському варіанті. Овочевий плов із грибами – чудова альтернатива класичному рецепту. Він виходить ситним, поживним і дуже ароматним. До того ж, готувати його досить просто.

Інгредієнти:

2 склянки довгозернистого рису;

300 г грибів (печериці, гливи або лісові гриби);

1 велика морква;

1 цибулина;

2-3 зубчики часнику;

1 болгарський перець;

3 ст. л. рослинної олії;

4 склянки води або овочевого бульйону;

1 ч. л. куркуми (для гарного кольору);

1 ч. л. паприки;

сіль і чорний перець за смаком;

зелень (кріп, петрушка) для подачі.

Читайте також: Літні образи без зайвих зусиль: ці поєднання завжди виглядають ідеально!

Підготовка інгредієнтів

1. Промийте рис у кількох водах, поки вода не стане прозорою. Це допоможе зробити плов розсипчастим.

2. Очистіть моркву та натріть її на великій тертці.

3. Цибулю наріжте дрібними кубиками, болгарський перець – соломкою.

4. Гриби помийте та наріжте тонкими скибочками.

5. Часник подрібніть ножем або натріть на тертці.

Процес приготування

У глибокій сковороді або казані розігрійте рослинну олію.

Додайте цибулю і обсмажте її до прозорості.

Додайте моркву та болгарський перець, тушкуйте 5 хвилин, щоб овочі стали м’якшими.

Викладіть гриби і смажте їх ще 5-7 хвилин, поки випарується зайва рідина.

Додайте часник, куркуму, паприку, сіль і чорний перець, добре перемішайте.

Розрівняйте овочеву суміш і висипте зверху рис, не перемішуючи.

Обережно влийте гарячу воду або овочевий бульйон.

Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 20-25 хвилин, поки рідина повністю не вбереться.

Зніміть з вогню, залиште плов під кришкою ще на 10 хвилин, щоб він «дійшов».

Подача

Перед подачею перемішайте плов і посипте його свіжою зеленню.

Цей овочевий плов із грибами – чудовий варіант для тих, хто хоче харчуватися смачно та корисно.