Плов – це одна з найпопулярніших страв у світі. Його готують у різних країнах, додаючи свої улюблені спеції та інгредієнти. Але класичний плов із бараниною чи яловичиною вимагає часу та особливих навичок. Якщо ж хочеться чогось простішого, то плов із куркою та овочами – ідеальний варіант! Він виходить ароматним, розсипчастим і не таким жирним, як традиційний.

Інгредієнти:

500 г курячого філе або стегон
2 склянки довгозернистого рису (ідеально – басматі або жасмин)
1 велика морква
1 цибулина
1 болгарський перець (за бажанням)
3-4 зубчики часнику
3 ст. л. рослинної олії
1 ч. л. солі
1 ч. л. куркуми або карі (для красивого кольору)
1 ч. л. зіри (додасть справжній східний аромат)
1/2 ч. л. чорного перцю
4 склянки води або курячого бульйону

Читайте також: Секрети багатошаровості: Як виглядати стильно і не вигубити себе в одязі!

Як правильно приготувати плов із куркою?

1. Підготовка продуктів

Промийте рис кілька разів у холодній воді. Це потрібно, щоб змити зайвий крохмаль і зробити плов розсипчастим.

М’ясо наріжте невеликими шматочками, цибулю – кубиками, моркву – соломкою, а болгарський перець – смужками.

2. Обсмажуємо курку та овочі

Розігрійте глибоку сковорідку або казан, налийте олію. Обсмажте курку на сильному вогні до золотистої скоринки. Додайте цибулю і смажте ще 2-3 хвилини, поки вона не стане м’якою.

Потім додайте моркву і перець, перемішайте й готуйте ще 5 хвилин. Овочі повинні трохи підрум’янитися, але не стати занадто м’якими.

3. Додаємо спеції та рис

Додайте у сковорідку зіру, куркуму, чорний перець і сіль. Перемішайте, щоб спеції розкрили аромат. Потім рівномірно всипте рис поверх м’яса та овочів, але не перемішуйте!

В середині зробіть кілька заглиблень і покладіть туди цілі зубчики часнику – вони дадуть плову особливий смак.

4. Варимо плов

Обережно влийте гарячу воду або бульйон так, щоб він покривав рис приблизно на 1 см. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму та готуйте 20-25 хвилин, поки вся рідина не вбереться.

Не відкривайте кришку та не перемішуйте плов у процесі варіння – це важливо для правильної текстури страви!

5. Даємо настоятися

Коли вся вода випарується, зніміть плов із вогню, акуратно перемішайте виделкою, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин. Це зробить його ще ароматнішим і м’якшим.

Смачного!