Роли з лососем – це смачно, стильно і зовсім не так складно, як здається. Уяви собі: м’який рис, ніжний лосось, трохи авокадо чи огірка, загорнуті у хрусткі норі. А головне – ти точно знаєш, які продукти використані, і можеш зробити все саме так, як любиш. Отже, давай розбиратися, як приготувати роли вдома.
Що знадобиться
Основні інгредієнти:
Рис для суші – 250 г
Лосось (свіжий або слабосолений) – 200 г
Норі (листові водорості) – 5-6 листів
Авокадо – 1 шт. (можна замінити огірком)
Рисовий оцет – 2 ст. ложки
Цукор – 1 ч. ложка
Сіль – ½ ч. ложки
Додатково:
Соєвий соус
Маринований імбир
Васабі
Килимок для скручування (макису)
Читайте також: Уникайте цього під час посадки часнику: інакше голівки не сформуються
Покроковий рецепт
Варимо рис
Рис для суші – це не просто зварена крупа. Він має бути клейким, але не розвареним.
1. Промий рис 5-7 разів, поки вода не стане прозорою. Це важливо, щоб він не був занадто липким.
2. Залий холодною водою у пропорції 1:1,2 (тобто трохи більше води, ніж рису).
3. Доведи до кипіння, зменши вогонь до мінімуму і вари під кришкою 15 хвилин. Потім вимкни вогонь і залиш рис ще на 10 хвилин.
Поки рис остигає, зроби заправку. Просто змішай рисовий оцет, цукор і сіль, підігрій (не кип’ятити!), щоб все розчинилося, і перемішай з рисом.
Готуємо начинку
Лосося наріж довгими смужками. Якщо він занадто м’який, можеш покласти його в морозилку на 10 хвилин, щоб легше нарізати.
Авокадо очисть і наріж такими ж смужками. Якщо береш огірок – просто зріж шкірку і наріж соломкою.
Формуємо роли
1. Поклади лист норі на килимок шорсткою стороною вгору.
2. Вологими руками рівномірно розподіли рис, залишаючи вгорі 1-2 см без рису (це потрібно, щоб зручніше скручувати).
3. Виклади смужки лосося та авокадо посередині рису.
4. Акуратно скрути рол за допомогою килимка, трохи притискаючи, щоб він тримав форму.
Нарізаємо
Щоб роли не розвалювалися, використовуй дуже гострий ніж і змочуй його водою перед кожним розрізом. Спочатку розріж рол навпіл, потім кожну половинку ще на три частини.
Ось і все! Домашні роли з лососем готові. Спробуй – і, можливо, ти більше не захочеш купувати їх у ресторані!
