Запеченная рыба — это всегда удачная идея для обеда или ужина. А форель, приготовленная в пергаменте, получается особенно нежной, сочной и ароматной. К тому же это очень полезное блюдо — без лишнего жира, с сохранением всех вкусов и витаминов. И самое главное — готовится просто и быстро.

Что нужно:

1 целая форель (или 2 стейка)

1 лимон

2-3 зубчика чеснока

Соль, перец — по вкусу

Оливковое масло (можно подсолнечное) — 1-2 ст. ложки

Зелень — петрушка, укроп, базилик (на выбор)

Пергаментная бумага для запекания

Подготовка рыбы:
Если у вас целая форель, ее надо почистить, выпотрошить и хорошо промыть. Можно оставить голову или обрезать — как вам удобно. Затем обсушить рыбу бумажными полотенцами. Если вы используете стейки — просто промойте и подсушите их.

Читайте также: Этот домашний хлеб из цельнозерновой муки – идеальный выбор для здорового питания!

Приготовление:

Посолите и поперчите рыбу изнутри и снаружи.

Лимон нарежьте кружочками. Чеснок измельчите — можно натереть или мелко нарезать.

Внутрь рыбы положите часть лимонов, немного зелени и чеснока. То же самое можно положить сверху.

Сбрызните рыбу растительным маслом.

Как запекать в пергаменте:

Возьмите кусок пергаментной бумаги — он должен быть больше рыбы. Положите на него форель.

Заверните рыбу в пергамент так, чтобы она была полностью закрыта. Сложите края, как конверт. Это важно: в середине должен сохраняться пар, благодаря которому рыба получится сочной.

Положите пакет с рыбой на противень.

Время и температура:
Запекайте форель в разогретой духовке при 180 градусах примерно 25-30 минут. Если рыба крупная — немного дольше.

Готово!
Аккуратно откройте пергамент — аромат просто невероятный! Форель получается нежной, не сухой, с легким лимонным привкусом и ароматом зелени.

Советы:

К этой рыбе прекрасно подойдет гарнир из запеченных овощей или легкий салат.

Если хотите больше вкуса — можно добавить несколько капель белого вина перед запеканием.

Вместо лимона иногда используют апельсин — получается интересно и немного слаще.

Такой рецепт — настоящая находка. Минимум хлопот, максимум пользы и удовольствия. Обязательно попробуйте — и форель в пергаменте станет вашим любимым рыбным блюдом!