Запечена риба — це завжди вдала ідея для обіду або вечері. А форель, приготована в пергаменті, виходить особливо ніжною, соковитою та ароматною. До того ж це дуже корисна страва — без зайвого жиру, із збереженням усіх смаків та вітамінів. І найголовніше — готується просто й швидко.

Що потрібно:

1 ціла форель (або 2 стейки)

1 лимон

2–3 зубчики часнику

Сіль, перець — за смаком

Оливкова олія (можна соняшникову) — 1–2 ст. ложки

Зелень — петрушка, кріп, базилік (на вибір)

Пергаментний папір для запікання

Підготовка риби:
Якщо у вас ціла форель, її треба почистити, випатрати і добре промити. Можна залишити голову або обрізати — як вам зручно. Потім обсушити рибу паперовими рушниками. Якщо ви використовуєте стейки — просто промийте й підсушіть їх.

Читайте також: Секрет ідеального крем-супу з броколі – смачний, легкий і корисний!

Приготування:

Посоліть і поперчіть рибу зсередини і зовні.

Лимон наріжте кружечками. Часник подрібніть — можна натерти або дрібно нарізати.

Всередину риби покладіть частину лимонів, трохи зелені й часнику. Те ж саме можна покласти зверху.

Збризніть рибу олією.

Як запікати в пергаменті:

Візьміть шматок пергаментного паперу — він має бути більшим за рибу. Покладіть на нього форель.

Загорніть рибу у пергамент так, щоб вона була повністю закрита. Складіть краї, як конверт. Це важливо: у середині має зберігатися пар, завдяки якому риба вийде соковитою.

Покладіть пакунок із рибою на деко.

Час і температура:
Запікайте форель у розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 25–30 хвилин. Якщо риба велика — трохи довше.

Готово!
Акуратно відкрийте пергамент — аромат просто неймовірний! Форель виходить ніжною, не сухою, із легким лимонним присмаком і ароматом зелені.

Поради:

До цієї риби чудово підійде гарнір із запечених овочів або легкий салат.

Якщо хочете більше смаку — можна додати кілька крапель білого вина перед запіканням.

Замість лимона іноді використовують апельсин — виходить цікаво і трохи солодше.

Такий рецепт — справжня знахідка. Мінімум клопоту, максимум користі і задоволення. Обов’язково спробуйте — і форель у пергаменті стане вашою улюбленою рибною стравою!