Если хочется чего-то легкого, вкусного и полезного — овощной суп именно то, что нужно. Готовится быстро, продукты простые, а результат — ароматный, нежный суп, который вкусен и летом, и зимой.

Что понадобится:

3 средних картофелины

1 морковь

1 луковица

1 сладкий перец

200 г брокколи (или цветной капусты)

1 помидор (или несколько черри)

зелень — укроп, петрушка

соль, перец по вкусу

лавровый лист — 1-2 шт.

масло для жарки (подсолнечное или оливковое)

вода — около 2 литров

Читайте также: Забудь о скиннах! Новые фасоны джинсов, которые тебя удивят

Как готовить:

Сначала чистим и нарезаем все овощи. Картофель — кубиками, морковь — кружочками или теркой, лук — мелко, перец — полосками.

В кастрюле разогреваем немного масла. Обжариваем лук и морковь 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими.

Добавляем картофель, заливаем водой, доводим до кипения. Варим 10 минут.

Добавляем брокколи (можно брать и замороженную — тогда не нужно предварительно размораживать), сладкий перец и лавровый лист. Варим еще минут 7-10.

В конце добавляем нарезанный помидор. Солим, перчим по вкусу. Еще несколько минут — и суп готов.

Подаем с большим количеством зелени. Хотите — можно добавить чайную ложку оливкового масла в тарелку для более нежного вкуса.

Совет:
Если хочется сделать суп более сытным — добавьте немного риса или гречки. А для любителей сливочного вкуса — немного сливок или плавленого сыра в самом конце.

Этот овощной суп — настоящая палочка-выручалочка: легкий для желудка, хорошо согревает, подходит даже детям. А еще — отличный вариант для тех, кто следит за фигурой или просто хочет сделать питание более здоровым. Попробуйте, вам точно понравится!