Есть рецепты, к которым всегда хочется возвращаться. Они простые, понятные, но каждый раз дарят тот же уют. Оладьи с яблоками и корицей — именно такой случай. Как только они начинают шипеть на сковороде, по кухне разносится теплый аромат, напоминающий о бабушкиных утрах, домашних выходных и детстве без спешки.

Эти оладьи — не о сложных ингредиентах. Они о тепле. О хрустящей корочке и мягкой серединке. О кусочках сладких яблок, которые тают в тесте. И о корице, которая добавляет особого настроения.

Что нужно:

2 средних яблока

1 яйцо

1 стакан кефира или йогурта

2–3 ст. ложки сахара

щепотка соли

1/2 ч. ложки корицы (или по вкусу)

1 ч. ложка соды (гасить не нужно, если с кефиром)

примерно 1,5 стакана муки

масло для жарки

Читайте также: Нет утюга? Вот как разгладить одежду за 5 минут

Как готовить:

Яблоки помой, очисти (если кожура твердая), натри на крупной терке или нарежь мелкими кубиками — как любишь.

В отдельной миске смешай яйцо, кефир, сахар, соль и корицу.

Добавь соду, перемешай. Затем постепенно всыпай муку, чтобы тесто стало немного гуще сметаны.

Вмешай яблоки. Тесто получится ароматным и немного тягучим.

Разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывай тесто ложкой. Обжаривай по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Как подавать?

Все просто: со сметаной, медом, вареньем или просто так — еще горячими, прямо со сковородки. Можно посыпать сахарной пудрой или полить йогуртом. Или, как в детстве, с молоком или какао.

Советы:

Если хочешь менее сладкий вариант — уменьши количество сахара. Яблоки и так дают сладость.

Корицу можно заменить на ваниль или добавить немного имбиря для пикантности.

Чтобы было еще нежнее — часть муки замените на манку.

Эти оладьи — идеальный завтрак или легкий перекус. Они не требуют много времени, готовятся «из того, что есть», а на вкус такие, что остановиться трудно. Особенно, когда рядом горячая чашка чая, а на улице дождь или ветер. Просто дом, тепло и любимые яблочные оладьи.