Хачапури — это одно из самых известных блюд грузинской кухни, которое уже давно покорило сердца гурманов во всем мире. Главный секрет хачапури — сочетание нежного теста и ароматного сыра. Но как правильно готовят это блюдо и почему оно так популярно?

Что такое хачапури?

Хачапури — это традиционный грузинский пирог с сыром. Самые известные виды — аджарский, имеретинский и мегрельский хачапури.

Имеретинский хачапури — круглый пирог с сыром внутри.

Мегрельский хачапури — похож на имеретинский, но с сыром сверху.

Аджарский хачапури — открытая лодочка с сыром и яйцом.

Читайте также: Посадите малину в этом сезоне, и в следующем году вы не сможете остановиться есть ягоды!

Рецепт аджарского хачапури

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 500 г муки

Дрожжи сухие — 7 г

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Теплая вода — 200 мл

Теплое молоко — 100 мл

Растительное масло — 3 ст. л.

Для начинки:

Сулугуни (или моцарелла) — 400 г

Яйца — 2-3 шт.

Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 10 минут. Смешайте муку с солью, добавьте молоко, дрожжи и масло. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте подходить на 1-1,5 часа.

2. Подготовьте начинку. Творог натрите на терке или разомните вилкой.

3. Формируйте лодочки. Разделите тесто на 2-3 части. Каждую раскатайте в овал и сверните края, формируя бортики.

4. Добавьте начинку. Выложите сыр в середину лодочки.

5. Выпекайте. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте хачапури 15-20 минут, пока тесто подрумянится.

6. Добавьте яйцо. Выньте хачапури, разбейте в центр яйцо и верните в духовку еще на 3-5 минут, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

7. Подайте к столу. Перед подачей добавьте кусочек сливочного масла в центр лодочки.

Хачапури — это не просто блюдо, а частичка грузинской культуры. Попробуйте приготовить его дома, и вы почувствуете, как тепло грузинского гостеприимства наполнит вашу кухню!