Этот суп — как весна в тарелке. Зеленый, яркий, нежный на вкус. Идеально подходит для обеда, когда хочется чего-то теплого, но не тяжелого. Готовится быстро, из доступных продуктов. А еще — очень красиво выглядит, особенно если подать с гренками или ложечкой сметаны.

Суп из зеленого горошка — это тот случай, когда не нужно придумывать сложные рецепты. Просто взял, сварил — и готово.

Что нужно:

400 г замороженного или свежего зеленого горошка

1 средняя картофелина

половинка луковицы

небольшой зубчик чеснока

1 ст. ложка оливкового масла или кусочек сливочного масла

500–600 мл воды или овощного бульона

соль, перец — по вкусу

сметана, гренки или зелень — для подачи

Читайте также: Удиви семью! Батат, который хрустит снаружи, а внутри — нежный, как пюре

Как готовить:

Начни с овощей. Картофель очисти и нарежь кубиками. Лук — мелко.

В небольшой кастрюле разогрей масло или сливочное масло. Обжарь лук до мягкости, затем добавь чеснок — всего на несколько секунд, чтобы аромат раскрылся.

Добавь картофель, залейте водой или бульоном и вари 10 минут.

Добавь зеленый горошек и вари еще 5–7 минут. Он готовится быстро, поэтому не переваривай.

Когда все готово — сними с огня, немного охлади и взбей в блендере до кремовой текстуры.

Посоли, поперчи — попробуй, может, захочется еще немного чеснока или специй.

Если хочешь, чтобы суп был еще нежнее — можешь протереть его через сито. Но это не обязательно.

Что добавить?

Сметану — она сделает суп мягче и сытнее на вкус.

Гренки — хрустящая нотка никогда не помешает.

Листочки мяты или укропа — интересное свежее сочетание.

Тертый сыр — для любителей более глубокого вкуса.

Почему стоит попробовать?

Потому что это легко. И действительно вкусно. Горох имеет естественную сладость, картофель добавляет густоты, а блендер делает все бархатистым. Такой суп можно хранить в холодильнике несколько дней и просто разогревать, когда хочется чего-то теплого.

Этот суп — как домашняя объятие, но без тяжести в животе. Легкий, зеленый и с приятным вкусом, напоминающим о лете. Если еще не пробовали — самое время это изменить.