Хочется чего-нибудь нежного, сладкого и не банального? Попробуй приготовить крем-брюле из кокосового молока – изысканный десерт, который легко сделать дома. Он имеет приятную сливочную текстуру, легкий аромат кокоса и обязательную карамельную корку, так аппетитно хрустящую. Этот вариант десерта не содержит обычного молока, так что подойдет даже тем, кто его избегает. Готовится просто, а результат – как в дорогом ресторане.

Ингредиенты (на 4 порции):

400 мл кокосового молока

4 желтка

3 ст. л. сахара + еще для карамельной корочки

1 ч. л. ванильного экстракта или щепотка ванилина

щепотка соли

Читайте также: Летний зеленый борщ: блюдо, которое спасает от жары и голода

Как приготовить:

Подогреваем молоко
В небольшой кастрюле слегка нагрейте кокосовое молоко вместе с ванилью. Не кипятите! Молоко должно быть теплым, чтобы желтки не свернулись.

Готовим желтки
В глубокой миске взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли. Взбивать нужно не до пены, а просто до однородности.

Смешиваем
Постепенно вливайте теплое кокосовое молоко в желтки, постоянно помешивая. Это поможет избежать сворачивания.

Процеживаем
Процедите смесь через сито – это сделает текстуру крема еще более нежной.

Выпекаем
Разлейте смесь по керамическим формочкам. Поставьте их в глубокий противень, налейте туда горячую воду до половины высоты формочек. Выпекайте на 150°C около 40–50 минут, пока крем не схватится по краям, но внутри еще немного дрожит.

Охлаждаем
Достаньте формочки из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Затем поставьте в холодильник как минимум на 3–4 часа (а лучше на ночь).

Карамельная корочка
Перед подачей посыпьте крем сверху тонким слоем сахара. Осторожно растопите его кухонной горелкой или под грилем в духовке до золотистой корочки. Дайте несколько минут остыть – и наслаждайтесь.

Крем-брюле из кокосового молока – это простой способ удивить близких. Он идеально подходит для праздничного ужина или просто как десерт в выходной день. Если хотите чего-то легкого, ароматного и изысканного – этот рецепт именно для вас.