Иногда лучшие блюда рождаются не по сложным рецептам, а по тому, что есть под рукой. Кабачки, немного сырого, несколько помидоров и уже пахнет летом, даже если за окном осень. Кабачковое рагу с сыром именно тот случай, когда простота превращается в вкусность. Ненавязчивое, нежное, немного сливочное и очень домашнее.
Это блюдо без суеты. Готовишь ее после работы, когда не хочется стоять у плиты часами, а душа просит чего-нибудь теплого и легкого. Кабачки тушатся мягко, сыр плавится и окутывает все нежным слоем, а аромат трав наполняет кухню спокойствием.
Ингредиенты
• 2 средних кабачки
• 1 луковица
• 2 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра
• 2 столовые ложки масла
• 50 мл воды или овощного бульона
• соль, перец, травы по вкусу
Читайте также: Семейная магия в банке: как придумать 50 идей для веселых выходных
Приготовление
Нарежь кабачки кубиками или полукольцами – как любишь. Если кожура нежная, можно не чистить.
Лук измельчит и обжарь на масле до прозрачности. Добавь кабачки, убавив огонь и туши несколько минут. Они должны стать мягкими, но не разваренными.
Добавь помидоры, нарезанные кубиками, и влей немного воды или бульона. Посоли, поперчи, брось любимые травы.
Прикрой крышкой и туши 10–15 минут, время от времени помешивая.
Когда блюдо станет ароматным и сочным, добавь измельченный чеснок и натертый творог. Перемешай, чтобы творог равномерно растаял и создал нежный соус.
Вот и все. Просто быстро и без сложных движений. Но результат, как после долгой кулинарной магии. Кабачки нежные, помидоры добавляют кислинки, творог – сливочной мягкости. Все вместе напоминает лето в тарелке, когда еще пахнут огороды, а вечера теплые.
Такое рагу вкусно само по себе, но можно подать с гренками или кусочком свежего хлеба. Оно подходит и к семейному ужину, и к обеду в офисе, когда хочется чего-то легкого, но сытного.
А еще это блюдо – спасительница для тех, кто не любит выбрасывать продукты. Остались кабачки или немного сыра? Идеально. Ибо из них рождается именно то рагу, что пахнет заботой и домашним уютом.
