Летние блюда имеют особое настроение. Они легкие, яркие и наполнены свежими ароматами. Паста с кабачками и лимоном такая. Нежные кабачки делают ее сочной, а лимон добавляет приятной свежести, которая превращает обычный ужин в маленькое гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты
250 г пасти
2 средние кабачки
1 лимон
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
50 г твердого сыра
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
свежая зелень для подачи
Способ приготовления
Поставьте воду для пасты на огонь и обильно посолите ее. Когда вода закипит, отварите пасту до состояния аль денте. Она должна оставаться упругой и не развариваться.
Пока готовится паста, помойте кабачки и нарежьте тонкими кружочками или полукольцами. На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный чеснок. Уже через несколько секунд кухня наполнится аппетитным ароматом.
Добавьте кабачки и обжаривайте их на среднем огне примерно 5–7 минут. Они должны стать мягкими и слегка золотистыми. Не торопитесь. Именно в этот момент кабачки приобретают свой нежный вкус.
Натрите цедру лимона и выжмите немного сока. Добавьте цедру к кабачкам, затем влейте 1–2 столовые ложки лимонного сока. Лимон освежит блюдо и сделает его вкус более выразительным.
Готовую пасту переложите на сковороду в кабачки. Добавьте несколько ложек воды, в которой она варилась и хорошо перемешайте. Соус станет нежнее и лучше окутает каждую макаронину.
Посолите, поперчите по вкусу и добавьте натертый творог. Перемешивайте еще минуту, пока творог немного расплавится.
Подавайте пасту горячей, украсив свежей зеленью и дополнительной щепоткой лимонной цедры. Блюдо получается легким, ароматным и по-настоящему летним. Она отлично подходит как для быстрого семейного ужина, так и для неспешного обеда в выходной день.
