Літні страви мають особливий настрій. Вони легкі, яскраві та наповнені свіжими ароматами. Паста з кабачками та лимоном саме така. Ніжні кабачки роблять її соковитою, а лимон додає приємної свіжості, яка перетворює звичайну вечерю на маленьке гастрономічне задоволення.
Інгредієнти
250 г пасти
2 середні кабачки
1 лимон
2 ст. л. оливкової олії
2 зубчики часнику
50 г твердого сиру
сіль за смаком
чорний мелений перець за смаком
свіжа зелень для подачі
Спосіб приготування
Поставте воду для пасти на вогонь і щедро посоліть її. Коли вода закипить, відваріть пасту до стану аль денте. Вона має залишатися пружною та не розварюватися.
Поки готується паста, помийте кабачки та наріжте їх тонкими кружальцями або півкільцями. На пательні розігрійте оливкову олію й додайте дрібно нарізаний часник. Уже за кілька секунд кухня наповниться апетитним ароматом.
Додайте кабачки та обсмажуйте їх на середньому вогні приблизно 5–7 хвилин. Вони повинні стати м’якими та злегка золотистими. Не поспішайте. Саме в цей момент кабачки набувають свого ніжного смаку.
Натріть цедру лимона та вичавіть трохи соку. Додайте цедру до кабачків, а потім влийте 1–2 столові ложки лимонного соку. Лимон освіжить страву та зробить її смак більш виразним.
Готову пасту перекладіть на пательню до кабачків. Додайте кілька ложок води, в якій вона варилася, та добре перемішайте. Соус стане ніжнішим і краще огорне кожну макаронину.
Посоліть, поперчіть за смаком і додайте натертий сир. Перемішуйте ще хвилину, поки сир трохи розплавиться.
Подавайте пасту гарячою, прикрасивши свіжою зеленню та додатковою дрібкою лимонної цедри. Страва виходить легкою, ароматною та по-справжньому літньою. Вона чудово смакує як для швидкої сімейної вечері, так і для неспішного обіду у вихідний день.
