Зелень – это вкус, аромат и польза. Но бывает так: только купил пучок укропа или петрушки — а через два дня он увядший и непригодный к использованию. Чтобы так не случалось, нужно знать несколько простых способов хранения, действительно работающих.
Правильно подготовь зелень
Как только принесете зелень из магазина или из огорода, не спешите сразу ее мыть. Влага способствует порче. Лучше сначала оборвать пожелтевшие или испорченные листья, отряхнуть песок или землю. Если уж очень грязная – промой, но хорошо высуши! Сухую зелень легче сберечь.
Хранение в холодильнике в бумажном полотенце
Самый простой и эффективный способ: оберни зелень в сухое бумажное полотенце, а затем положи в обычный полиэтиленовый пакет или контейнер. Полотенце впитает лишнюю влагу, а зелень будет «дышать». Так петрушка или кинза могут храниться до 7 дней.
Читайте также: Этот пирог с черникой исчезает со стола в считанные минуты!
Хранение в банке с водой
Этот способ отлично подходит для укропа, петрушки, кинзы или базилика. Возьми чистую банку, налей немного воды, поставь туда пучок зелени как букет. Сверху – легонько накрой пакетом. Поставь в холодильник. Обязательно меняй воду каждые 2-3 дня.
Зелень в контейнере с крышкой
Этот вариант подойдет для листьев салата, шпината или руколы. Хорошо просуши зелень и склады в сухой контейнер. Можно на дно положить салфетку. Главное, чтобы внутри не было лишней влаги.
Замораживание – для долгого хранения
Если хочешь сохранить зелень надолго – замораживай. Нарежь зелень, разложи в формочки для льда, залей водой или маслом. После заморозки переведи кубики в пакет — и имеешь готовую порцию для супа или подливки.
Сушка – классика из бабушкиной кухни
Сушеную зелень можно хранить месяцами. Просто разложи мелко нарезанную зелень тонким слоем и оставь в теплом, проветриваемом месте. Когда полностью высохнет – переводи в банку или пакет.
У каждой хозяйки есть свои секреты, но самое главное — не оставлять зелень в пакете без воздуха и с большим количеством влаги. Она просто «задыхается» и быстро портится.
Зеленые травы не только придают вкусу, но и украшают блюда. Так что стоит позаботиться, чтобы они всегда были под рукой — свежие, ароматные и аппетитные.
