Шоколадный мусс — это тот десерт, который легко влюбляет в себя с первой ложки. Нежный, воздушный, с глубоким шоколадным вкусом — он идеально подходит для ужина, уютного семейного вечера. И самое приятное в нем то, что приготовить мусс дома совсем не сложно.

Что нам понадобится

Чтобы сделать домашний шоколадный мусс со сливками, возьмем:

200 г черного шоколада (желательно с содержанием какао не менее 70%);

300 мл жирных сливок (от 30%);

2 яйца (разделить белки и желтки);

2 ст. л. сахара;

щепотка соли;

немного ванильного сахара или экстракта (по желанию).

Читайте также: Не выбрасывай черноплодную рябину — испеки из нее пирог, который удивит всех!

Как приготовить

Растапливаем шоколад. Поломайте плитку шоколада на кусочки и положите в металлическую или стеклянную миску. Поставьте ее на кастрюлю с горячей водой (это называется водяная баня). Помешивайте, пока шоколад полностью не растает. Оставьте немного остыть.

Взбиваем желтки с сахаром. В миске смешайте желтки с сахаром и ванилью. Взбивайте миксером несколько минут, пока масса не станет светлой и густой.

Смешиваем шоколад и желтки. Добавьте к желтковой массе охлажденный растопленный шоколад. Осторожно перемешайте до однородности.

Взбиваем белки. В отдельной чистой миске взбейте белки со щепоткой соли до плотной пены. Это займет 3-5 минут. Пена должна быть устойчивой: если перевернуть миску, она не должна вытекать.

Соединяем все ингредиенты. Осторожно добавьте белки к шоколадной массе. Делайте это постепенно, осторожными движениями сверху вниз, чтобы не испортить легкость мусса.

Взбиваем сливки. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков — они должны быть нежными, но держать форму. Добавьте их к муссу и снова осторожно перемешайте.

Охлаждаем. Разложите мусс в креманки или небольшие стаканы. Поставьте в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Секреты вкуса

Если любите более насыщенный вкус — добавьте в мусс чайную ложку кофе или немного коньяка.

Можно посыпать готовый мусс тертым шоколадом, орехами или добавить несколько ягод для свежести.

Для детей лучше использовать шоколад с меньшим содержанием какао — будет менее горько.

Домашний шоколадный мусс со сливками — это настоящий праздник для тех, кто ценит простые и вкусные вещи.

Приятного аппетита!