Хек — это вкусная и полезная рыба, которая прекрасно подходит для запекания. Она не слишком жирная, но при правильном приготовлении получается сочной и нежной. Если добавить к ней овощи, блюдо станет еще вкуснее и полезнее.

Ингредиенты:

1 кг хека (свежего или замороженного)

2 средние морковки

1 болгарский перец

1 средняя луковица

2 помидора

2-3 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла

Сок половины лимона

Соль, перец — по вкусу

1 ч. л. паприки

1 ч. л. сушеных трав (базилик, орегано или укроп)

Читайте также: Нежнейший куриный суп с лапшой – готовлю его еженедельно, и вот почему

Пошаговый рецепт

Готовим рыбу
Если хек замороженный, его нужно полностью разморозить, а затем промыть холодной водой. Удалите плавники и внутренности, а затем обсушите рыбу. Нарежьте хек порционными кусками или оставьте целым — как вам больше нравится.

Посыпьте рыбу солью, перцем, паприкой и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 15-20 минут, пока будете готовить овощи.

Нарезаем овощи
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Болгарский перец порежьте соломкой.
Помидоры нарежьте кружочками или полукольцами.
Чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс.

Выкладываем в форму
Смажьте форму для запекания растительным маслом. На дно выложите половину овощей. Сверху разложите кусочки хека, а затем покройте рыбу оставшимися овощами. Помидоры выложите последним слоем — они дадут сок и сделают блюдо еще вкуснее. Посыпьте сверху сушеными травами.

Запекаем
Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой и запекайте 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, чтобы овощи немного подрумянились.

Подача
Готовую рыбу можно подавать с картофелем, рисом или просто со свежим хлебом. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

Минимум усилий — и у вас на столе полезный ужин для всей семьи!