Круассаны — это вкусные, воздушные рогалики, которые идеально подходят к чаю или кофе. Они ассоциируются с утренней атмосферой Парижа, однако их можно легко приготовить дома.

Ингредиенты:

(на 12-15 круассанов)

500 г муки

200 мл теплого молока

100 г сливочного масла (комнатной температуры)

1 яйцо

2 ст. л. сахара

1 пакетик сухих дрожжей (7 г) или 25 г свежих

Щепотка соли

1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)

150 г любимого варенья (густого)

1 желток + 1 ст. л. молока (для смазывания)

Сахарная пудра (для посыпки)

Читайте также: Как избавиться от горечи в огурцах? Этот секрет знают только опытные огородники!

Способ приготовления:

1. Готовим дрожжевое тесто

В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем 1 ст. л. сахара и оставляем на 10 минут, пока появится пена — это знак, что дрожжи активны.

В большой миске смешиваем муку, соль, оставшийся сахар и ванильный сахар. Добавляем яйцо и мягкое сливочное масло. Вливаем молоко с дрожжами и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.

2. Формируем круассаны

Когда тесто поднялось, обминаем его и разделяем на 2 части. Каждую раскатываем в круг толщиной примерно 3-4 мм. Разрезаем на 6-8 треугольников, как пиццу.

На широкую часть каждого треугольника выкладываем немного варенья (не переусердствуйте, чтобы оно не вытекло). Аккуратно сворачиваем тесто в рулет от широкой части к узкому концу, придавая форму рогалика.

3. Выпекаем круассаны

Перекладываем круассаны на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние. Накрываем полотенцем и даем постоять 15-20 минут.

Разогреваем духовку до 180°C. Смешиваем желток с молоком и смазываем круассаны, чтобы они имели красивую румяную корочку.

Выпекаем 15-20 минут до золотистого цвета.

4. Подача

Готовые круассаны охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой. Они прекрасно сочетаются еще теплыми, с чашечкой кофе.

Готовьте с любовью — и ваши круассаны будут идеальными!