Суп из чеддера — это блюдо, которое точно согреет даже в самый пасмурный день. Насыщенный, ароматный, с нежной консистенцией и приятным сливочным привкусом — он нравится и детям, и взрослым. Такой суп легко готовить дома, и он прекрасно подойдет для обеда или даже легкого ужина. Главное — найти хороший сыр чеддер, остальные ингредиенты точно уже есть у вас на кухне.

Что понадобится?

1 средняя луковица

1–2 зубчика чеснока

2 картофелины

1 морковь

1 стебель сельдерея (по желанию)

2 стакана куриного или овощного бульона

1 стакан молока или сливок

150–200 г сыра чеддер (тертого)

1–2 столовые ложки сливочного масла

Соль, перец — по вкусу

Немного муки (1 столовая ложка для густоты)

Читайте также: Питание, которое работает: суперфуды для обычной жизни

Как готовить?

Подготовить овощи.
Лук нарезать мелко, чеснок давить ножом или натирать. Морковь можно натереть, картофель — нарезать кубиками. Если используете сельдерей, тоже мелко нарежьте.

Пассеровать овощи.
В кастрюле растопим масло. Обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь, чеснок, сельдерей. Через несколько минут добавляем муку — хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Это сделает суп немного гуще.

Добавляем картофель и бульон.
Заливаем все бульоном и варим 10–15 минут, пока картофель не станет мягким. Если хотите, можете немного перебить суп блендером — чтобы консистенция была кремовой. Но это не обязательно.

Добавьте молоко и сыр.
Когда овощи готовы, вливаем молоко или сливки, уменьшаем огонь и понемногу добавляем тертый чеддер, постоянно помешивая. Сыр должен полностью растаять и сделать суп густым и тягучим. Добавляем соль, перец по вкусу.

Подавать горячим.
Готовый суп подаем с сухариками, тостами или гренками. Очень вкусно, если посыпать еще немного тертого сыра сверху или добавить кусочек поджаренной ветчины.

Советы:

Не перегревайте суп после добавления сыра — чеддер может расслоиться.

Для пикантности можно добавить щепотку паприки или щепотку мускатного ореха.

Вместо бульона можно использовать просто воду, но бульон дает более насыщенный вкус.

Этот суп — пример того, как обычные продукты могут превратиться в что-то очень вкусное. А еще он быстрый, сытный и всегда получается.