Маффины с черникой — это нежная выпечка с ароматными ягодками, которая подходит и для завтрака, и для перекуса. Они готовятся быстро и просто, не требуют сложных ингредиентов, а получаются мягкими, воздушными и очень вкусными.

Ингредиенты:

Для теста:

250 г пшеничной муки

150 г сахара

2 яйца

100 мл молока

100 мл растительного масла (или растопленного сливочного масла)

1 ч. л. разрыхлителя

щепотка соли

ванильный сахар или ванилин (по желанию)

Дополнительно:

150 г черники (свежей или замороженной)

1 ст. л. муки для обваливания ягод

Читайте также: Пирог с малиной на песочном тесте: секретный ингредиент для совершенного вкуса

Как приготовить маффины с черникой

Подготовка ягод

Если вы используете свежую чернику, промойте ее и обсушите на бумажном полотенце. Если берете замороженные ягоды, их можно не размораживать, чтобы они не пустили лишний сок в тесто.

Чтобы черника равномерно распределилась в маффинах и не опустилась на дно, обваляйте ее в небольшом количестве муки.

Замешиваем тесто

В миске смешайте яйца, сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком или миксером до легкого осветления массы. Добавьте молоко, растительное или растопленное масло и перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Затем постепенно всыпайте сухие ингредиенты в жидкую массу, аккуратно перемешивая лопаткой. Важно не перебить тесто — оно должно быть однородным, но не слишком густым.

Добавляем чернику

Обвалянную в муке чернику аккуратно добавьте в тесто и осторожно перемешайте. Старайтесь не раздавить ягоды, чтобы маффины остались нежными.

Формируем маффины

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для маффинов — если они силиконовые, их можно не смазывать, а металлические формы лучше слегка смазать маслом или использовать бумажные вкладки.

Разлейте тесто в формочки, заполняя примерно 2/3 от объема, поскольку во время выпекания маффины поднимутся.

Выпекаем

Поставьте маффины в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — если она выходит сухой, выпечка готова.

Охлаждение и подача на стол

Достаньте маффины из духовки, дайте им остыть 5-10 минут в формочках, а затем выложите на решетку для полного остывания.

Посыпьте маффины сахарной пудрой или подавайте с ложкой сметаны, меда или ягодного соуса.

Готово!