Если вы хотите удивить родных или друзей чем-то вкусным, запеченная индейка с апельсиновым соусом — то, что надо. Это не просто мясо, а настоящее праздничное блюдо. Главное — немножко терпения, и у вас получится идеальная индейка.

Что нужно

Для индейки:

1 средняя индейка (4-5 кг)

3 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. соли

1 ч. л. черного перца

1 ч. л. тимьяна

1 ч. л. розмарина

4 зубчика чеснока

1 большая луковица

1 апельсин

50 г сливочного масла

Для соуса:

2 апельсина

1 ст. л. меда

1 ч. л. горчицы

1 ч. л. крахмала

100 мл куриного бульона

1 ст. л. соевого соуса

щепотка корицы

Читайте также: Как ты ведешь себя в отношениях? Звезды знают о тебе все!

Готовим

Готовим индейку

Если индейка замороженная, ее надо разморозить заранее — лучше просто оставить в холодильнике на сутки. Затем хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Теперь специи. Натираем тушку солью, перцем, тимьяном и розмарином. В отдельной миске смешиваем оливковое масло с измельченным чесноком, затем тщательно смазываем этой смесью индейку со всех сторон.

Апельсин режем на четвертинки, лук — на крупные куски. Запихиваем их внутрь индейки вместе с несколькими кусочками сливочного масла. Это поможет сделать мясо более сочным и ароматным.

Если есть время, даем индейке промариноваться хотя бы часок, а лучше на ночь в холодильнике.

Запекаем

Духовку разогреваем до 180°C. Выкладываем индейку в форму, накрываем фольгой и ставим в духовку. Запекать придется долго — около 3,5 часов

За полчаса до конца готовки убираем фольгу, смазываем индейку сливочным маслом и даем ей подрумяниться.

Делаем апельсиновый соус

Пока индейка доходит до идеала, занимаемся соусом.

Выжимаем сок из двух апельсинов, процеживаем его через сито. В небольшой кастрюле смешиваем сок, мед, соевый соус, горчицу и щепотку корицы. Ставим на средний огонь, доводим до кипения.

В 2 ст. л. холодной воды растворяем крахмал и постепенно добавляем его в соус, постоянно помешивая. Варим еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Подаем

Готовую индейку выкладываем на большое блюдо, украшаем ломтиками апельсина и зеленью. Соус подаем отдельно или поливаем им мясо прямо на тарелке.

С таким рецептом индейка точно получится сочной, а ее вкус запомнится надолго. Приятного аппетита!