Магазинные соусы часто содержат уксус, консерванты и сахар больше, чем нужно. Если хотите что-то действительно вкусное и полезное — приготовьте кетчуп дома. Это совсем не сложно. К тому же, домашний кетчуп из томатов и сладкого перца имеет насыщенный вкус, приятный аромат и идеально подходит к мясу, картофелю, пасте или просто к бутербродам.

Что нужно:

2 кг спелых томатов

500 г сладкого красного перца

2 средние луковицы

3–4 зубчика чеснока

50 мл яблочного уксуса (можно лимонный сок)

2–3 ст. ложки сахара (по вкусу)

1 ч. ложка соли

½ ч. ложки молотой паприки или черного перца

1–2 ст. ложки растительного масла (по желанию)

Читайте также: Астрология для начинающих: с чего начать и что читать?

Как приготовить домашний кетчуп:

Помойте овощи.
Томаты нарежьте кусочками. Перец очистите от семян и тоже нарежьте. Лук измельчите, чеснок оставьте целым.

Все сложите в кастрюлю.
К овощам добавьте соль, сахар и специи. Варите на среднем огне примерно 30–40 минут. Томаты пустят сок, а овощи станут мягкими.

Перетрите или взбейте блендером.
Когда смесь немного остынет, перетрите ее через сито или взбейте погружным блендером до однородной консистенции. Если хотите более густой кетчуп — проварите его еще 10–15 минут.

Добавьте уксус.
Влейте уксус или лимонный сок в конце варки, перемешайте и доведите до кипения. Это придает кислинку и помогает кетчупу дольше храниться.

Разлейте по банкам.
Кетчуп нужно заливать горячим в стерильные банки. Закрутите крышками, переверните и укутайте на несколько часов.

Вкусовые советы:

Если любите острое — добавьте немного чили.

Можно добавить сушеный базилик или орегано для пикантного аромата.

Сахар можно заменить медом или совсем не добавлять — это уже по вкусу.

Как и с чем есть домашний кетчуп:

К мясу или курице

С картофелем фри или запеканками

В бургеры, пиццу, хот-доги

Как соус к макаронам или рису

Домашний кетчуп — это действительно вкусно. Вы сами контролируете каждый ингредиент, поэтому получаете натуральный продукт без лишних добавок. Такой соус легко хранить несколько недель в холодильнике или законсервировать на зиму. Попробуйте один раз — и больше не захотите возвращаться к магазинному варианту.