Что может быть лучше домашнего кекса с нежной текстурой и ароматными сухофруктами? Это идеальная выпечка для семейного чаепития, праздничного стола или просто для того, чтобы порадовать себя чем-нибудь вкусненьким. Готовится он очень просто, а результат всегда отличный!

Что понадобится:

3 яйца

150 г сахара

100 г сливочного масла

200 мл кефира или молока

300 г муки

1 ч. ложка разрыхлителя

1 ч. ложка ванильного сахара

150 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив, клюква или смесь)

Щепотка соли

Читайте также: Хотите больше денег? Узнайте, как правильно использовать силу планет

Как приготовить:

Готовим сухофрукты

Сухофрукты промыть теплой водой, а если они слишком жесткие – залить кипятком на 5 минут. Затем обсушить бумажным полотенцем.

Замешиваем тесто

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены.

Добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, перемешать.

Влить кефир или молоко, снова перемешать.

Просеять муку вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром, постепенно добавить в жидкие ингредиенты.

Замесить однородное тесто – оно должно быть не слишком густым, но и не редким.

Добавляем сухофрукты.

Сухофрукты обвалять в небольшом количестве муки (это поможет им равномерно распределиться в тесте и не осесть на дно). Добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Выпекаем

Форму для кекса смазать маслом или выстелить пергаментом.

Вылить тесто в форму и разровнять.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до румяной корочки. Проверить готовность зубочисткой – если она выходит сухой, значит, кекс готов.

Подача

Дать кексу немного остыть, затем достать из формы. По желанию посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. Нарезать кусочками и подавать с чаем, кофе или молоком.

Этот кекс получается нежным, ароматным и вкусным. Готовьте с удовольствием и радуйте себя и своих близких!