Що може бути кращим за домашній кекс із ніжною текстурою та ароматними сухофруктами? Це ідеальна випічка для сімейного чаювання, святкового столу або просто для того, щоб порадувати себе чимось смачненьким. Готується він дуже просто, а результат завжди чудовий!

Що знадобиться:

3 яйця

150 г цукру

100 г вершкового масла

200 мл кефіру або молока

300 г борошна

1 ч. ложка розпушувача

1 ч. ложка ванільного цукру

150 г сухофруктів (родзинки, курага, чорнослив, журавлина або суміш)

Щіпка солі

Читайте також: Хочете більше грошей? Дізнайтеся, як правильно використовувати силу планет

Як приготувати:

Готуємо сухофрукти

Сухофрукти промити теплою водою, а якщо вони занадто тверді – залити окропом на 5 хвилин. Потім обсушити паперовим рушником.

Замішуємо тісто

Яйця збити з цукром і щіпкою солі до легкої піни.

Додати розтоплене (але не гаряче) вершкове масло, перемішати.

Влити кефір або молоко, знову перемішати.

Просіяти борошно разом із розпушувачем і ванільним цукром, поступово додати до рідких інгредієнтів.

Замісити однорідне тісто – воно має бути не надто густим, але й не рідким.

Додаємо сухофрукти

Сухофрукти обваляти в невеликій кількості борошна (це допоможе їм рівномірно розподілитися в тісті і не осісти на дно). Додати до тіста і акуратно перемішати.

Випікаємо

Форму для кексу змастити маслом або вистелити пергаментом.

Вилити тісто у форму і розрівняти.

Випікати в розігрітій до 180°C духовці 40–45 хвилин до рум’яної скоринки. Перевірити готовність зубочисткою – якщо вона виходить сухою, значить, кекс готовий.

Подача

Дати кексу трохи охолонути, потім дістати з форми. За бажанням посипати цукровою пудрою або полити шоколадною глазур’ю. Нарізати шматочками та подавати з чаєм, кавою або молоком.

Цей кекс виходить ніжним, ароматним і дуже смачним. Готуйте із задоволенням і радуйте себе та своїх близьких!