Запеченный картофель с хрустящей корочкой — это простое, но невероятно вкусное блюдо. Оно прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясу, рыбе или просто как самостоятельная закуска.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Растительное масло — 3-4 ст. л. (лучше оливковое, но подойдет и подсолнечное)

Соль — 1 ч. л.

Черный молотый перец — по вкусу

Чеснок — 2-3 зубчика

Паприка — 1 ч. л. (по желанию)

Сушеные или свежие травы — розмарин, орегано, тимьян (на выбор)

Читайте также: Как приготовить домашний плов с курицей, исчезающий со стола за минуты!

Пошаговый рецепт

Выбор и подготовка картофеля

Лучше всего для запекания подходит молодой картофель или сорта с высоким содержанием крахмала (например, рассыпчатые желтые сорта).

Хорошо помойте картофель. Если кожура тонкая, ее можно не чистить — так она будет еще более хрустящей. Если картофель старый, лучше очистить от кожуры.

Нарежьте его крупными кусками — дольками или половинками, в зависимости от размера клубней.

Варка для идеальной текстуры

1. Вскипятите воду в кастрюле, подсолите ее (примерно 1 ч. л. соли на литр воды).

2. Опустите картофель в кипящую воду и варите 7-10 минут, пока он не станет немного мягким.

3. Слейте воду и оставьте картофель в кастрюле.

Заправка и специи

1. В глубокой миске смешайте масло, соль, перец, паприку и измельченный чеснок.

2. Добавьте к картофелю и хорошо перемешайте.

Запекание

1. Разогрейте духовку до 220°C.

2. Выложите картофель на противень в один слой. Если кусочки будут лежать друг на друге, они не смогут хорошо подрумяниться.

3. Запекайте 30-40 минут. Через 20 минут переверните картофель, чтобы он равномерно поджарился.

Секреты идеального хрустящего картофеля

Используйте очень горячую духовку (не менее 220°C).

После варки встряхните картофель — так он лучше впитает масло и станет хрустящим.

Запекайте в один слой и не накрывайте фольгой.

Этот картофель станет любимым блюдом в вашем доме. Хрустящий, ароматный и вкусный — он идеально подойдет к любому блюду. Приятного аппетита!