як приготувати запечену картоплю

Хрустка запечена картопля, як у найкращих шеф-кухарів! Секрети, про які ви не знали

Поділитися

Запечена картопля з хрусткою скоринкою – це проста, але неймовірно смачна страва. Вона чудово підійде як гарнір до м’яса, риби або просто як самостійна закуска.

Інгредієнти

Картопля – 1 кг

Рослинна олія – 3-4 ст. л. (краще оливкова, але підійде і соняшникова)

Сіль – 1 ч. л.

Чорний мелений перець – за смаком

Часник – 2-3 зубчики

Паприка – 1 ч. л. (за бажанням)

Сушені або свіжі трави – розмарин, орегано, чебрець (на вибір)

Читайте також: Гречка з м’ясом у горщику: чому цей простий рецепт має бути у вашій кулінарній книзі?

Покроковий рецепт

Вибір та підготовка картоплі

Найкраще для запікання підходить молода картопля або сорти з високим вмістом крохмалю (наприклад, розсипчасті жовті сорти).

Добре помийте картоплю. Якщо шкірка тонка, її можна не чистити – так вона буде ще хрусткішою. Якщо картопля стара, краще очистити від шкірки.

Наріжте її великими шматками – дольками або половинками, залежно від розміру бульб.

Варіння для ідеальної текстури

1. Закип’ятіть воду в каструлі, підсоліть її (приблизно 1 ч. л. солі на літр води).

2. Опустіть картоплю в киплячу воду та варіть 7-10 хвилин, поки вона не стане трохи м’якою.

3. Злийте воду та залиште картоплю в каструлі.

Заправка та спеції

1. У глибокій мисці змішайте олію, сіль, перець, паприку та подрібнений часник.

2. Додайте до картоплі та добре перемішайте.

Запікання

1. Розігрійте духовку до 220°C.

2. Викладіть картоплю на деко в один шар. Якщо шматочки лежатимуть один на одному, вони не зможуть добре підрум’янитися.

3. Запікайте 30-40 хвилин. Через 20 хвилин переверніть картоплю, щоб вона рівномірно підсмажилася.

Секрети ідеальної хрусткої картоплі

Використовуйте дуже гарячу духовку (не менше 220°C).

Після варіння струсіть картоплю – так вона краще вбере олію й стане хрусткою.

Запікайте в один шар і не накривайте фольгою.

Ця картопля стане улюбленою стравою у вашому домі. Хрустка, ароматна та смачна – вона ідеально підійде до будь-якої страви. Смачного!