Запечена картопля з хрусткою скоринкою – це проста, але неймовірно смачна страва. Вона чудово підійде як гарнір до м’яса, риби або просто як самостійна закуска.
Інгредієнти
Картопля – 1 кг
Рослинна олія – 3-4 ст. л. (краще оливкова, але підійде і соняшникова)
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – за смаком
Часник – 2-3 зубчики
Паприка – 1 ч. л. (за бажанням)
Сушені або свіжі трави – розмарин, орегано, чебрець (на вибір)
Читайте також: Гречка з м’ясом у горщику: чому цей простий рецепт має бути у вашій кулінарній книзі?
Покроковий рецепт
Вибір та підготовка картоплі
Найкраще для запікання підходить молода картопля або сорти з високим вмістом крохмалю (наприклад, розсипчасті жовті сорти).
Добре помийте картоплю. Якщо шкірка тонка, її можна не чистити – так вона буде ще хрусткішою. Якщо картопля стара, краще очистити від шкірки.
Наріжте її великими шматками – дольками або половинками, залежно від розміру бульб.
Варіння для ідеальної текстури
1. Закип’ятіть воду в каструлі, підсоліть її (приблизно 1 ч. л. солі на літр води).
2. Опустіть картоплю в киплячу воду та варіть 7-10 хвилин, поки вона не стане трохи м’якою.
3. Злийте воду та залиште картоплю в каструлі.
Заправка та спеції
1. У глибокій мисці змішайте олію, сіль, перець, паприку та подрібнений часник.
2. Додайте до картоплі та добре перемішайте.
Запікання
1. Розігрійте духовку до 220°C.
2. Викладіть картоплю на деко в один шар. Якщо шматочки лежатимуть один на одному, вони не зможуть добре підрум’янитися.
3. Запікайте 30-40 хвилин. Через 20 хвилин переверніть картоплю, щоб вона рівномірно підсмажилася.
Секрети ідеальної хрусткої картоплі
Використовуйте дуже гарячу духовку (не менше 220°C).
Після варіння струсіть картоплю – так вона краще вбере олію й стане хрусткою.
Запікайте в один шар і не накривайте фольгою.
Ця картопля стане улюбленою стравою у вашому домі. Хрустка, ароматна та смачна – вона ідеально підійде до будь-якої страви. Смачного!