Компот из крыжовника – отличный способ сохранить яркий вкус лета в банке. Он получается ароматным, с приятной кислинкой и насыщенным цветом. Такой напиток не только вкусен, но и полезен, ведь крыжовник содержит много витаминов и хорошо сохраняет свои свойства после термической обработки. Компот прекрасно хранится всю зиму.
Ингредиенты:
- крыжовник – 5,5 кг;
- сахар – 950 г;
- вода – 9,5 л.
Способ приготовления:
Очищенную от мусора и сухих плодоножек ягоду промойте в дуршлаге, а затем выложите на чистую ткань или полотенце и дайте ей полностью обсохнуть.
Чтобы ягоды не лопнули во время заливки горячим сиропом, осторожно проколите каждую деревянной шпажкой. Выложите подсушенные ягоды в заранее стерилизованные банки.
Приготовьте сироп: в кастрюле соедините воду с сахаром, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения.
Залейте ягоды горячим сиропом, плотно закройте крышками, заверните банки в плед или одеяло и дайте им полностью остыть.
После остывания перенесите банки в прохладное, проветриваемое место для хранения.
Если хотите ускорить процесс, ягоды можно не прокалывать – просто разложите их по банкам, залейте горячим сиропом и простерилизуйте 5-10 минут перед закупориванием.
Источник: Zaxid.net
